貧血早餐吃什麼好?推薦6款補血早餐食譜
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貧血的人適合6種補血早餐
一、黑豆
我國自古認爲吃豆是對人有益的,黑豆也可以生血。
推薦:黑豆漿
原料:黑豆200克,清水800克,糖少許。
做法:
1、將黑豆洗淨,用50度的溫水,浸泡1夜後,將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入攪拌機,攪打約2分鐘充分將黑豆打碎。
2、用漏網將豆漿過濾到碗中,保留豆渣備用,再將豆漿用漏網過濾到鍋中。
3、大火加熱豆漿至沸騰後關火,調入糖攪拌融化即可。
二、胡蘿蔔
胡蘿蔔含有很豐富的維生素B、C,同時又含有胡蘿蔔素這一特別的營養素,胡蘿蔔素對於補血有很大的好處。
推薦:雞蛋炒胡蘿蔔
原料:胡蘿蔔、雞蛋、色拉油、食鹽、小蔥、白糖。
做法:
1、小蔥切末。雞蛋磕入碗中,加入蔥花和1小勺白糖,打散(打雞蛋液時加點糖能讓雞蛋炒出來更蓬鬆)。
2、胡蘿蔔去皮切絲。
3、鍋中放油,油熱後下入雞蛋液,用翻炒至雞蛋定型,盛出備用。
4、鍋中倒適量油,油熱後下入胡蘿蔔絲,炒三四分鐘,至胡蘿蔔絲變軟。
5、加入炒過的雞蛋,加適量鹽翻炒均勻,出鍋時撒些蔥花即可。
三、菠菜
這是很有名的常見補血蔬菜,菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿蔔素,所以貧血的人吃什麼好,多吃菠菜可防治貧血。
推薦:菠菜豬肝粥
原料:大米50克、菠菜2棵、豬肝50克、食鹽2克、姜3克、玉米澱粉1小勺、白酒3克。
做法:
1、提前用大米煲一鍋白粥;50克豬肝洗淨,用清水浸泡出血水,再用調料(3克薑絲、3克白酒、2克鹽、1小勺玉米澱粉)醃製入味;菠菜洗淨切碎,白粥煮沸。
2、下菠菜煮一會,下入醃好的豬肝再次煮沸即可。
動物的肝臟都是富含鐵元素的食物,特別是豬肝,不但富含鐵元素,而且比較普遍,在每個菜市場幾乎都可以買到,而且價格不貴,是補血的好食物,加上菠菜一起煮菠菜粥的話,那麼就更加的完美了。
四、龍眼肉
貧血的人吃什麼好,龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。
推薦:龍眼粥
原料:桂圓30克、粳米50克、白砂糖30克。
做法:先用水煮米,高火12分鐘熬粥,將熟時放入桂圓肉煮沸,加白糖即成。
五、蘿蔔乾
蘿蔔乾本來就是有益的蔬菜,它所含的維生素B極爲豐富,鐵質含量很高。早餐喝粥用蘿蔔乾配菜,有很好的補血效果。
推薦:蘿蔔乾
原料:白蘿蔔1200公克、鹽120公克、重石1個。
做法:
1、將白蘿蔔洗淨,帶皮切塊狀,以一層白蘿蔔一層鹽的方式放入竹簍或容器內,再壓上重石,使鹽水能壓出並流出容器外。
2、重壓二天後,取出蘿蔔日曬至幹(約3?4天),此時顏色呈淺褐色即可。
六、髮菜
多吃髮菜內所含的鐵質較高,用髮菜煮湯做菜,可以補血。
推薦:髮菜煎餅
原料:髮菜(幹)150克、小麥麪粉適量、雞蛋2個、紅蔥頭10個、色拉油適量、食鹽適量、雞粉少許、香油適量、姜粉適量、胡椒粉適量、啤酒1勺。
做法:
1、髮菜事先浸泡並清洗數遍至乾淨,然後剁碎裝入盆子。
2、紅蔥頭去皮也切碎,和雞蛋、麪粉一起也放入盆中。
3、加入所有的調料,然後加適量的水(按自己喜歡的餅厚薄程度加),靜置10分鐘。
4、熱鍋放入少許油,轉小火,舀一勺飯勺的量到平底鍋中煎至定型。
5、翻面煎至微黃,再翻次面至微黃即可。
常見的補血食物
1、黑豆:我國古時向來以爲吃豆有益,黑豆也可以生血。
2、髮菜:貧血的人吃什麼好,多吃髮菜內所含的鐵質較高,用髮菜煮湯做菜,可以補血。
3、胡蘿蔔:胡蘿蔔含有很高的維生素B、C,同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素,胡蘿蔔素對補血極有益,用胡蘿蔔煮湯,是很好的補血湯飲。
4、麪筋:這是種民間食物。一般的素食館、滷味攤都有供給,麪筋的鐵質含量相稱豐碩。而補血必需先補鐵。
5、菠菜:這是很有名的常見補血蔬菜,菠菜內含有豐碩的鐵質胡蘿蔔素,所以貧血的人吃什麼好,多吃菠菜可防治貧血。
6、金針菜:金針菜含鐵數目最大,比大家認識的菠菜高了20倍,鐵質含量豐碩。
7、龍眼肉:貧血的人吃什麼好,龍眼肉除了含豐碩的鐵質外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。
8、蘿蔔乾:蘿蔔乾本來就是有益的蔬菜,它所含的維生素B極爲豐碩,鐵質含量很高。
9、豬肝:肝臟易被人體吸收,肝臟富含各種營養素,是預防缺鐵性貧血的首選食物。每100克豬肝含鐵25毫克,因此適當吃有益補鐵。
10、瘦肉:固然瘦肉裏含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差未幾。
11、雞蛋黃:固然鐵吸收率只有3%,每100克雞蛋黃盡含鐵7毫克,但雞蛋富含其他營養素,所有貧血的人吃什麼好,多攝入雞蛋黃。
12、動物血液:固然豬血、雞血、鴨血等動物血液裏鐵的利用率僅爲12%,但卻是一種價廉利便的食物。預防兒童缺鐵性貧血不錯。
13、豆製品:每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率爲7%,比米、面中的鐵吸收率高良多,貧血的人吃什麼好,建議常吃豆製品。
14、芝麻醬:芝麻醬富含各種營養素,是一種極好的嬰幼兒營養食物。每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時還含有豐碩的鈣、磷、蛋白質和脂肪,添加在食物中,頗受歡迎。
15、綠葉蔬菜:固然植物性食物中鐵的吸收率不高,但兒童天天都要吃它,所以貧血的人吃什麼好,多吃蔬菜也是增補鐵的一個來源。
16、木耳和蘑菇:鐵的含量很高,尤其是木耳,自古以來,人們就把它作爲補血佳品,此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療貧血的食物。
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