動脈硬化有什麼飲食原則
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動脈硬化性疾病發病率越來越高。研究發現,吸菸、血脂異常、高血壓、超重和肥胖、糖尿病等都是誘發動脈硬化的原因,而飲食不當,運動過少和這些誘發因素也有着直接關係。
動脈硬化有什麼飲食原則
1、合理供應能量
攝入與消耗的熱量必須相平衡,最好把這種平衡保持在標準體重範圍內。如果超重,就不僅要減少熱量攝入,還應該增加體力活動,增加能量消耗。
2、少吃甜食
不食或少食奶油、糖果或碳酸飲料,多吃標準粉,少吃精粉。這樣可以改善消化能力,降低熱量攝入,減少腸道對脂肪和膽固醇的吸收。
3、控制食物中脂肪和膽固醇的攝入
每 次進餐都要嚴格控制肉類食物。因爲即使是最瘦的肉也含10%~20%的動物脂肪,應該從食用肉中消除多餘的脂肪,把脂肪攝入量減少到最低限度。雞皮儘可能 不吃或少吃,因爲雞皮所含脂肪比例高。每星期內吃豬、牛肉不超過3次,其它時間最好是雞或魚(不包括水生貝殼類),後者所含的飽和脂肪酸少於豬、牛等肉 類。少吃肝、腎和其它內臟,因爲內臟中含有大量的膽固醇和脂肪。
4、選擇合適的烹調方式
對肉或魚最好採取燒、煮或蒸,不要用油煎或炸。應用植物油烹飪,少用動物油和黃油烹調。
5、吃飯要定時
兩頓飯之間不要加零食小吃,如果非吃不可的話,可吃些蘋果、生胡蘿蔔、餅乾或其它脂肪含量低的食品。
吃什麼食物能緩解動脈硬化症狀
1、茄子
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,故可防止微血管痙攣或破裂出血,使心腦血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、紅薯
紅薯的預防動脈硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用產生的,紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產生,防止雀班和老人斑的出現,紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。
3、黃瓜
黃瓜中含有豐富的維生素E,維生素E具有抗氧化作用、幫助神經系統發育、改善血小板功能等。尤其是抗氧化作用,對抗人體內產生的過氧化物——自由基,對動脈硬化(冠心病)的防治及防癌、抗衰老都有積極作用,故維生素E被稱做是保護動脈、預防硬化的“卓越衛士”。
4、番茄
國外研究發現,從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱爲P3的物質,具有抗血小板凝聚的功效,可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
番茄中含有豐富的維生素A及C,其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致,口服番茄果膠,可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。我們也可以從生活常識來理解抗氧化物是如何保護機體的。例如一塊切開的梨或蘋果,果肉表面很快變成褐色;再如,油脂長時間放置後會酸敗。
但是,如果將切開的蘋果或梨浸在含有維生素C的液體中,就能保持果肉原有的色澤;同樣,如果將維生素E作爲防腐劑加到植物油中,油也就不容易酸敗了。番茄汁可使高血壓下降,平滑肌興奮。每天早晨選1~2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃,降血壓效果明顯。
5、胡蘿蔔
胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、芹菜
芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流,可使血管擴張;用主動脈弓灌流法,它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應,並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85.7%,可治療乳糜尿。芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。
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