三種常見糖的不同功效和作用
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糖是一種常見的調味品,在食物的烹調中糖佔據着不可替代的地位。糖分很多種,如白糖、紅糖、冰糖等。下面我們就來看看這三種糖分別有什麼功效吧。
1.白糖
白糖是我們平常用得最多的調味品了,但因爲白糖是經過提煉的,裏邊的營養素已經很少了,它主要起一個調味的作用。且白糖還含有大量的糖分,吃多了會影響身體健康。有時我們在飲食保健中也會用到白糖,因爲它有一定的潤肺、清肺熱的作用。不過,冰糖清肺熱的效果更好,燉湯品時首選冰糖。
白糖,還有一定的解毒作用。實際上,所有甜味的糖類都有一點兒解毒的作用,而白糖由於糖分的含量非常高,效果比較快。以前,如果有人吃了一些有毒性的東西,在緊急情況下,人們就會給他馬上灌白糖水來解毒。喝白糖水也能中和魚蝦的毒。比方說吃螃蟹,不應該放紅糖。因爲螃蟹是寒性的,紅糖跟它有衝突。所以,吃完螃蟹以後,我建議大家可以喝一碗薑糖水。喝完以後,你會覺得肚子裏面暖洋洋的,很舒服。有的人突然肚子疼、不舒服了,馬上喝熱的白糖水,有緩解疼痛的作用。如果你能夠鑑別出自己腹痛是寒性的,可以喝紅糖水。但如果突然肚子有點兒痛,無法馬上判斷,那用白糖是比較方便的選擇。有的人一天沒吃飯,感覺頭暈,這是低血糖的反應,馬上喝一杯白糖水也能緩解。
①番薯陳皮糖水
材料:番薯100克、陳皮5克、白砂糖適量。
功效:理氣健脾、和中益胃。特別適合氣滯便祕的脾虛體質人士。
②竹蔗茅根馬蹄糖水
材料:竹蔗100克、鮮白茅根50克、馬蹄3個,白砂糖適量。
功效:清熱利尿、潤燥生津。
2.紅糖
在中醫看來,紅糖性溫,有補益作用,可以健脾、暖胃、補氣、活血化瘀。女性、小孩、老人、體質虛寒(怕冷、面色偏白等)的人都適合吃用,陰虛火旺(常口乾、口苦、便祕等)就要少吃了。
紅糖在生活中應用廣泛。比如說着涼了、痛經都可以煲些薑糖水來喝,這時一定要用紅糖。調治嚴重風寒感冒的小方法,就是生薑加上蔥白連須和陳皮一起煮,最後也是加紅糖。一般不用冰糖,因爲冰糖性涼,調治風寒感冒的時候,要驅寒,如果用了冰糖,就等於把藥的溫性抵消了。另外,還可以用紅糖煮荷包蛋,可以使紅糖和雞蛋的營養互補,補益作用增強,女性可以在月經剛結束時來吃。用桂圓煮粥再加些紅糖,對改善睡眠也有幫助。
①紅糖姜水
材料:將帶皮生薑3-5片、紅糖加適量水,煮10-20分鐘。
功效:祛風散寒、暖胃。紅糖姜水要趁熱喝下,發一身汗,以便祛除體內寒氣。
②益母草雞蛋紅糖水
材料:雞蛋1-2只、益母草20克、紅糖適量。
功效:溫經養血,去淤止痛,比較適合在經期前後飲用。
③紅糖紅棗煲雞蛋
材料:紅棗10個、雞蛋1-2只、紅糖適量。
功效:養血補虛、養顏排毒。
3.冰糖
冰糖性偏涼,有養陰生津、潤肺止咳的作用,特別是對肺燥咳嗽、乾咳有很好的清潤作用。如果從季節上加以區分,秋冬更宜吃冰糖。以現在的天氣爲例,秋高氣爽、空氣乾燥,很多人都陸續出現的“秋燥”表現,皮膚乾燥、喉嚨幹癢、流鼻血、咳嗽等等,那麼就可以適當地吃些冰糖潤肺、清肺。比如冰糖燉雪梨或燉銀耳的時候,一定要放冰糖,銀耳潤肺,它和冰糖在一起有一個“1+1》2”的作用,如果放其他糖就沒這麼好的效果了。
①川貝雪梨燉冰糖
材料:雪梨1個、川貝母5克、冰糖和水適量。
功效:清熱化痰、潤肺止咳,有助於治療肺燥乾咳和風熱咳嗽。
②冰糖木瓜燉雪蛤
材料:木瓜半個,雪蛤膏10克,鮮奶一杯,冰糖適量。
功效:養肺護膚,抗衰老。
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