吃蜂蜜需要注意什麼
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蜂蜜是公認的營養健康食品,具有很多功效,如抗菌消炎、美容美顏、促進消化等等。但是日常吃蜂蜜時要注意,很多人吃蜂蜜的方法時錯誤的,而且蜂蜜也有很多搭配禁忌,那下面我們來看看日常吃蜂蜜要注意什麼。
吃蜂蜜的注意事項
1.不可多服
因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖,可直接被人體吸收入血。如果一次進食蜂蜜量大,就可使血糖快速上升。長時間過量食用蜂蜜,會導致胰島素分泌不足,易引發糖尿病。蜂蜜吃多少爲好呢?目前沒有一個標準的說法。但從臨牀實踐來看,正常成人每天1~2匙約20克左右爲宜。蜂蜜是較安全的,如果因特殊情況用量需暫時增大,一天也應少於50克。
2.不宜加熱服用
蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶,如葡萄糖轉化酶、蔗糖酶、澱粉酶等。這些酶類都怕熱,溫度升高,就失去活性,營養價值消失。另外,蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營養成分也都怕熱,高溫或開水衝調,會使之受到破壞。因此,蜂蜜加熱時以不超過50℃爲佳的溫開水調服,夏季也可用涼白開衝調,或加薑汁數滴調服,以防胃寒。
3.不宜與豆腐同食
豆腐味甘、鹹,性寒,能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類,豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等,二者同食不利於人體的生化反應。
4.不宜與韭菜同食
韭菜含維生素C豐富,容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纖維素而導瀉,容易引起腹瀉。
吃蜂蜜的方法
蜂蜜具有“春服養脾利氣,夏服消暑解毒,秋服潤燥滑腸,冬服鎮咳緩下”的良好保健作用,是物美價廉的滋補劑。但有人喜歡用熱水衝用蜂蜜,這是錯誤的。
蜂蜜中不僅含有大量葡萄糖、蟻酸、蛋白質、維生素和無機鹽,而且還有酶物質,這些酶是有活性的,在高溫下活性會漸漸喪失,併產生大量的羥基甲醛糖,使蜂蜜中的蛋白質、維生素C和蟻酸等營養物質受到破壞。
因此,要用低於60℃的溫水沖服蜂蜜,這樣才能確保其功效。
吃蜂蜜的禁忌人羣
1.未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜
蜂蜜在釀造、運輸過程中,容易受到肉毒桿菌的污染,嬰兒胃腸功能較弱,肝臟的解毒功能又差,容易中毒。二是糖尿病人不能服用蜂蜜。蜂蜜進入腸道後無需消化可直接被吸收入血,使血糖升高。三是肝硬化患者不能吃蜂蜜,因爲會加重肝臟的纖維化。
2.糖尿病患者不宜吃蜂蜜
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約爲35克,果糖40克左右,蔗糖約2克,糊精約1克。葡萄糖和果糖均爲單糖,進入腸道後無需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
3.感冒患者不宜吃蜂蜜
感冒藥容易和蜂蜜“打架”,感冒了多半會咳嗽,而蜂蜜有止咳的作用,於是很多人感冒時會喝蜂蜜緩解咳嗽症狀。專家提醒大家,感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。
蜂蜜具有潤肺止咳的作用,適用於肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰,或痰少而黏,或者乾咳無痰,可以衝蜂蜜喝。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥,不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥遇到蜂蜜會形成一種複合物,影響機體對其的吸收速率,從而減弱退燒作用。
99熱心醫生溫馨提醒:不能空腹吃蜂蜜,因爲空腹吃蜂蜜容易使體內酸性增加,時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。建議在飯後1.5-2小時後喝蜂蜜水。
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