孕早期食譜

孕早期開胃食譜

孕早期懷孕反應大，胃口不好的話，可以吃酸甜開胃菜，如番茄雞蛋湯、涼拌青瓜、酸菜鯽魚湯、番茄燜黃豆等。也可以吃一些酸酸的水果開胃。

1、蝦仁炒韭菜：

原料：韭菜250克，鮮蝦150克，芝麻油150克，食鹽3克。

做法：

(1)將韭菜洗淨，切成3釐米長的節;鮮蝦剝去殼，洗淨;蔥切成段;姜切成片。

(2)將鍋燒熱，放入植物油燒沸後，先將蔥下鍋煸香，再放蝦和韭菜，烹黃酒，連續翻炒，至蝦熟透，起鍋裝盤即可。特點：清香味美，補血養血。

2、牡蠣粥：

原料：鮮牡蠣肉100克，糯米100克，大蒜末50克，豬五花肉50克，料酒10克，蔥頭末25克，胡椒粉1.5 克，精鹽10克，熟豬油2.5克，清水1500克。

做法：

(1)糯米淘洗乾淨備用，鮮牡蠣肉清洗乾淨，豬五花肉切成細絲。

(2)糯米下鍋，加清水燒開，待米煮至開花時，加入豬肉、牡蠣肉、料酒、精鹽、熟豬油，一同煮成粥，然後加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調勻，即可食用。特點：牡蠣肉味極鮮美，是優良的營養食品，以牡蠣入粥食用，是南方沿海民間風行的小吃飲食。牡蠣氣味鹹平、微寒，可供藥用。牡蠣粥對維生素D 缺乏引起的症狀有一定療效。

孕早期補鋅食譜

鋅：一些發展中國家先天異常發生率高與飲食中缺鋅有關。也有人發現羊水中鋅低的胎兒發育不良。所以充足的鋅對胎兒器官的早期發育很重要，並有助於防止流產及早產。

富含鋅的食物有：鋅元素主要存在於海產品(海帶、貝類、海魚)、動物內臟中。同時糙米含鋅量較高，但如加工過細會造成大量鋅的丟失。這是因爲鋅主要存在於胚部和穀皮之中。因此不宜長期食用精製米、面，以防鋅缺乏。

孜然魷魚

原料：鮮魷魚1只，白醋、料酒、孜然、蔥末、薑片、蒜茸各適量。

做法：

(1)將魷魚剪開，把墨囊取出，剝下皮，剪去內臟並沖洗乾淨。

(2)將魷魚切成花刀片，放在沸水中焯一下，撈出瀝乾。

(3)鍋中放油燒熱後，放入蔥末、薑片熗鍋後，倒入魷魚快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，將魷魚炒熟透。

營養提示：魷魚含有豐富的蛋白質，其中的礦物質尤以鈣、磷、鐵、硒、鉀、鈉爲豐富。對寶寶骨骼發育和造血十分有益。另外較之其他的產品，其鋅含量僅次於牡蠣。

桂圓豬心

原料：豬心100克，桂圓5粒，薑片適量。

(1)將豬心剖開，去掉脂肪、筋膜，再將桂圓肉洗淨，薑切片;

(2)將豬心汆水、過涼，然後加入桂圓肉、薑片及適量水;

(3)轉小火煮，調好味。

營養分析：補鋅的最佳途徑是食補，桂圓豬心不僅能爲孕產媽咪補充豐富的鋅，還具有養血補氣、健脾開胃的功效。

孕早期補葉酸食譜

葉酸：葉酸是胎寶寶生長髮育不可缺少的營養素。孕12周之前是寶寶神經管發育的時候，而這個時候需要足夠的葉酸。孕早期缺乏葉酸，可能會導致寶寶畸形(脣齶裂、心臟缺陷)等。

富含葉酸的食物有：

蔬菜(如花椰菜、油菜、豆莢、萵苣、菠菜等)，水果(橘子、櫻桃、香蕉、檸檬、葡萄、獼猴桃等)，動物的肉和內臟，蛋類、豆和堅果、穀物類。但是葉酸在高溫中容易流失，所以在多吃富含葉酸的同時，還需要額外補充葉酸片。

菠菜丸子湯

食材：菠菜、豬瘦肉各150克、蔥末、薑末，醬油、水澱粉、鹽、香油、雞精各適量

做法：豬瘦肉洗淨，剁成泥，放入大碗中。在裝有肉泥的碗中加適量鹽、醬油，攪拌一下，放入水澱粉、蔥末、薑末、香油，繼續攪拌均勻，製成小丸子。菠菜去根、黃葉，洗淨，焯水後，切段。鍋置火上，加入適量清水，燒沸後，放入小丸子，小火煮熟，加適量鹽、雞精調味。最後放入菠菜段，湯沸即可。

功效：葷素搭配，香而不膩，是準媽媽們補充豐富營養的優選開胃菜。

橙蝦沙拉

食材：蝦6只、黃瓜半根、橙子1個、紅彩椒半個、粉絲、豌豆各適量、檸檬汁40ml、橄欖油20ml、鹽、黑胡椒各適量。

做法：將所有調味料放入碗中混合均勻製成沙拉汁。粉絲用沸水浸泡10分鐘。黃瓜橫切爲兩瓣，取出中間瓜瓤部分，切片;去殼去蝦線，留尾做成蝦球;入沸水中焯燙至熟，撈出。豌豆用沸水鍋煮熟，撈出晾涼;瀝乾水分，拌入一半做好的沙拉汁中醃製20分鐘。紅彩椒洗淨，去蒂、籽，切成菱形片;橙子去皮，切成角備用。取大碗，將黃瓜片、橙子角、紅彩椒片、粉絲、蝦仁、豌豆拌勻，淋上適量沙拉汁即可。

功效：味道清香，口感爽脆，用水果、蝦和蔬菜一起豐富了這道沙拉的味道。

乾貝萵筍

食材：萵筍1根、乾貝適量、食鹽適量、蒜適量。

做法：乾貝沖洗兩遍，用溫水提前泡發兩小時。泡好的乾貝搓成絲，浸發乾貝的水留用。萵筍去根去皮後，切成絲備用。萵筍絲入開水中焯一下，撈出馬上衝涼水，瀝乾水分備用。起油鍋，爆香蒜末，下乾貝絲爆炒出鮮香味。倒入浸泡乾貝的水，再添加一些熱水，大火煮開，倒入萵筍絲燒開。用一點點鹽調味，即可出鍋。

功效：萵筍有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

孕早期安胎食譜

1、安胎鯽魚姜仁湯

營養分析：此湯可以安胎、止吐、醒胃。對於婦女妊娠期間嘔吐不止、胎動不安，有較好的療效;同時，又能增加孕婦的食慾。

製作方法：

(1)鯽魚去鱗、內臟，洗淨;春砂仁洗淨，瀝乾，研末，放入魚肚;生薑去皮，洗淨，切絲，待用。

(2)洗淨燉盅，將魚放入，再放入薑絲，蓋上盅蓋，隔水燉2小時，加豬油、精鹽、味精調味，稍燉片刻，即可食用。

2、清蒸砂仁鱸魚

營養分析：該菜餚具有醒脾開胃，利濁止嘔的作用，適用於孕早期孕婦出現的噁心嘔吐、不思飲食的情況。

原料：鱸魚250克，砂仁10克，生薑10克，料酒、精鹽、麻油、味精各適量。

做法：

(1)、將砂仁搗碎，生薑切成細粒同裝入鱸魚腹中，置碗中。

(2)加料酒、精鹽、麻油、味精和水，置蒸籠內蒸熟。當菜或點心食用，吃肉喝湯。

功效：此食譜具有補中安胎的作用。適用於脾虛氣滯所致的嘔逆、胎動不安等症。需要注意的是，味精容易穿透胎盤，影響胎兒正常發育，所以孕期飲食儘量少放味精。

3、海蔘粥

營養分析：補腎陽，益精血，潤腸燥。適用於精血虧損，虛弱贏瘦，性功能減退，遺精，小便頻數，腸燥便難，貧血，神經衰弱，老年體衰，是老年人常用的養生保健佳品。同時，又適宜婦女食用，能調經，養胎，利產，補產後虛弱。亦爲婦女經期、妊娠、產期的保健佳品。

製作方法：

(1)將發好的海蔘漂洗乾淨，切成細丁。粳米淘洗乾淨。

(2)鍋內放入清水、海蔘、粳米，先用旺火煮沸後，再改用文火煮至粥成，然後加入蔥末、精鹽拌勻，撒上火腿末即可。

4、杞子二肚湯

原料：魚肚30克，枸杞子10克，豬肚100克，調料適量。

做法：

(1) 把豬肚洗淨，切片，魚肚發開，和杞子等同放鍋中。

(2)加入清水適量煮到二肚熟後即成。

用法：飲湯食肚及杞子，可使用調味品拌服。

功效：補血，滋陰，安胎。適用於陰血不足所致的胎動不安、煩躁等。

砂仁肘

原料：豬肘子500克，蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。

做法：

(1)肘子刮洗乾淨，瀝盡水分，用竹籤插滿小眼，蔥切段，姜切成片，砂仁研成細粉。把花椒、鹽炒燙，倒出晾到不燙手時在豬肘上揉搓，放在陶瓷容器內(忌用金屬容器)悶24小時，中間翻一次。

(2)把悶好的肘子再刮洗一遍，瀝去水分，在肘子上撒上砂仁粉。用淨布捲成筒形，再用細繩捆緊，盛入容器內。

(3)放上蔥、姜、料酒，置旺火上蒸半小時，取出晾到不燙手時解去繩布，再重新卷緊捆上。

(4)上籠蒸1小時，取出涼透，解去繩布，抹上香油以免乾燥。食用時再切成薄即可。

功效：此食膳具有溫脾止瀉，調中安胎的功效，適於脾胃虛弱、食慾不振、病後體虛者食用，孕婦尤宜。

孕早期緩解孕吐食譜

孕早期，很多孕婦都會有噁心嘔吐的早孕反應，並因此而感到食慾下降，不想進食。孕吐的感覺十分難受，孕婦可以根據以下食譜製作出美味佳餚，進食後能有效緩解孕吐症狀。

檸檬薑汁

食材：姜一片、半杯檸檬汁和一勺蜂蜜。

做法：把一片姜、半杯檸檬汁和一勺蜂蜜混合在一起。根據口味倒入適量的開水衝調後再吃。

功效：檸檬汁富含維生素C，與薑汁混合，具有開胃、緩解晨間孕吐的功效。

梨丁香

食材：梨子一隻，丁香15枚。

做法：梨子去核，加入丁香。放入燉盅內，隔水蒸熟。拿掉丁香，吃梨子。

功效：梨丁香對治療妊娠嘔吐有一定作用，而且梨子富含維生素，有助於增進孕婦食慾。

健脾蘿蔔湯

食材：白蘿蔔200克，胡蘿蔔50克，豬肚1個，雞肉150克，酸菜20克，生薑10克，蔥10克，鹽6克，雞粉少許，胡椒粉少許。

做法：將蘿蔔去皮切成塊，豬肚洗淨切成塊，雞肉切塊，酸菜切片，生薑切片，蔥切成段。鍋內燒水，待水開後，投入豬肚，用中火煮盡血水，撈起待用。用燉盅一個，加入白蘿蔔塊、豬肚、雞肉、生薑、蔥、酸菜，調入鹽、雞粉、胡椒粉，注入適量清水，加蓋，燉約2小時即成。

功效：此湯清淡可口，略有酸味，孕婦食用此湯能增進食慾，幫助消化減緩早孕反應。有利於孕期保健。小編推薦：懷孕前三個月吃什麼好 孕早期食譜推薦