美味蓮藕的做法大全
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藕的做法大全
一、醬爆藕丁
材料:藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜麪醬、白糖、鹽、雞精,紅辣椒。
做法:
1、蓮藕切丁過水備用(也可以直接炒熟)。
2、將準備好的小紅辣椒切成碎丁,蔥也切碎丁,備用。
3、放入紅辣椒和蔥碎爆香,倒入藕丁,根據個人口味,加甜麪醬兩勺,再加白糖,少許鹽,雞精翻炒均勻。
4、最後撒上提前炒過的豌豆,熟花生豆即可!
二、紅蓮蜜藕
原料:藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。
做法:
1、將藕切片,放入鍋中加開水白砂糖、枸杞,糖桂花、略煮5分鐘撈出。
2、紅薯去皮切細絲,放入油鍋中炸成金黃色撈出。
3、將藕片碼在盤底,堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多,糖醋的做法屬於較清淡的一種。
材料:藕、糖、澱粉、薑末各適量。
製作:
1、藕洗淨,切片,熱水焯一下。
2、熱鍋,少許薑末熗鍋,倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋,繼續翻炒,加水澱粉勾芡,出鍋。
特色:此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素。蓮藕是傳統止血藥物,有止血、止瀉功效,有利保胎,防止流產。
四、進補吃法
1、桂花糯米藕
做法:在肥嫩潔淨的大藕孔道里填塞糯米,煮熟切開成片,撒上一層白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠膩的糯米粥,更是風味獨特。
2、糖醋蓮藕
做法:嫩藕去節,削皮洗淨切成片,放入沸水鍋中焯一下撈出,瀝盡水後加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻,上撒紅辣椒絲和薑絲,澆上白醋、麻油,是佐酒佳餚。
3、藕肉炸餅
做法:將藕切成2分厚片,在兩藕片之間夾入肉糜,放入麪糊內一裹,入油鍋炸成金黃色藕餅,吃起來甜香味美又營養。
4、糯藕酥片
做法:將藕去兩頭節,藕孔中填塞糯米,煨酥切片,佐以白糖蘸食甚佳,可作爲老幼開胃的零食。
5、蓮藕粥
做法:取鮮藕250克,糯米50克,紅糖100克,先將藕洗淨,颳去表皮,切成丁塊,糯米淘洗乾淨;再取砂鍋1只,倒入清水,放入糯米、藕丁,用旺火燒沸,再用小火煮至米爛湯稠時,加入紅糖,調勻即成。此粥有健脾止瀉、養血生肌之功效。
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