老母雞湯的營養價值與做法
本文已影響4.73K人
本文已影響4.73K人
一、老母雞湯的功效
雖然雞湯不是治療感冒的藥物,但是它能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能這是因爲雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生,有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感,咳嗽的次數也會相對減少。所以,在戰勝感冒和流感過程中,雞湯是一種積極的“非正規軍”。
在冬季這種比較敏感的時期,多喝些雞湯對健康的人來講有助於提高自身免疫能力,將流感病毒拒之門外,而對於那些已被流感病毒俘虜的患者來講,則有利於其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量產生,從而減輕感冒帶來的痛苦。
雞是高蛋白質食物,蛋白質的質與量均優。蛋白質在雞肉當中,它不容易溶解於水,在加熱以後就會凝固,只有很少的氨基酸及含氮浸出物能溶於雞湯中。由於這些氨基酸及含氮浸出物的存在,加過鹽後湯的味道很鮮。但根據實驗證明,雞湯中的蛋白質成份只有雞肉中的7%左右。如果要選擇雞的養分,應該是選雞的蛋白質,只喝雞湯不吃雞肉,就丟失了93%左右的蛋白質。雞湯中的營養也不都如蛋白質那麼少,許多水溶性營養素經過加熱久煮多溶於雞湯中,而剩在雞肉中的則甚少,如維生素B1,雞湯中遠遠多於煮過湯的雞肉。
二、老母雞湯的做法
枸杞根燉老母雞
功效:補血食譜、孕婦菜譜、補虛養身食譜、壯腰健腎食譜。
主料:雞1500克。
輔料:地骨皮250克。
做法:
將老母雞宰殺洗淨,鮮枸杞根洗淨切段,與老母雞同放入砂鍋中,加適量清水,用大火煮開後,改用小火燉3小時即可。
黃芪燉老母雞
功效:氣血雙補食譜、補虛養身食譜、營養不良食譜。
主料:母雞1500克。
輔料:當歸10克,黃芪15克。
調料:姜15克,大蔥15克,料酒20克,鹽10克,胡椒2克。
做法:
1、將歸芪用溫水洗淨後改成小片;
2、將老母雞宰殺後,脫淨殘毛,掏去內臟,用刀宰成小塊;
3、放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用;
4、鮮湯燒沸後下歸芪、老薑和氽好的雞燉熟並加入鹽、味精即可。
注意:
1、應注意歸芪與雞,湯三者的比例;
2、燉雞時應把湯一次性加足,中途不能加水,否則味不醇。
清燉老母雞
做法:
1、洗乾淨的母雞在燒開的水中焯一下去血水後(火關了,泡大概3分鐘左右)撈出來涼水衝一下;
2、將雞放砂鍋中,放薑片和大蔥段;
3、大火燉開,開小火燉2-3小時,至少2小時後,放鹽調味(可不放味精)就可以喝湯了。
99藥劑師溫馨提醒雞肉中欠缺鈣、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸以及多種維生素和粗纖維,長期食用會導致身體亞健康,營養物質大部分爲蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。
白菜的營養價值以及做法
黑雞的營養價值有哪些
雞菇的營養價值有哪些
蓮藕粥的做法及營養價值
雞湯和雞肉的營養價值 你必知的六個吃雞真相!
生芥的營養價值 生芥的做法
大蔥炒雞蛋的營養價值
雞蛋果的四大營養價值
老母雞玉米湯的做法有哪些
西紅柿和雞蛋的營養價值-番茄炒蛋的做法
老母雞的營養價值 老母雞的營養價值介紹
雞蛋清的營養價值 巧吃雞蛋清延緩衰老!
蝦仁的營養價值與烹飪方法
清燉紅棗鴿子湯的營養價值及做法有哪些
澄粉的營養價值 澄粉的做法
毛雞蛋的營養價值高嗎
菠菜蛋花湯的做法和營養價值
排骨湯怎麼做有營養:營養做法煲湯技巧分享(圖)
西洋參鴨湯的做法及營養價值
老母雞湯的做法有哪些?
黃瓜雞蛋紫菜湯做法 凍豆腐木耳酸湯做法苦瓜竹筍湯做法玉米海帶墨魚仔湯做法木瓜綠豆湯做法
烏雞的營養價值及做法 女人多喝它燉的湯抗衰老好
燜雞翅的2種做法 雞翅有什麼營養價值
蘿蔔雞湯危害有哪些 蘿蔔雞湯的營養價值
聖女果燒牛肉的做法與營養價值
桃酥的營養價值-桃酥的做法
老母雞燉湯怎麼做營養 老母雞燉湯的營養做法
安利四款老母雞湯的做法
觀音菜的營養價值 觀音菜的功效與做法
豬肝枸杞葉湯的做法 具體的營養價值分析
雞蛋營養價值高 推薦五大雞蛋做法
莧菜的營養價值及做法
菌菇湯的營養價值
女性乳腺增生要注意哪些
久久愛在線視頻觀看 葡京熱國產視頻99 愛不持久愛視頻
海鮮粥的家常做法是怎樣的
嬰兒腹瀉西醫治療與提醒
朱時茂家裏很有錢嗎 朱時茂疑似背妻子出軌與女子車上
深色內褲可致私處吸入染料 如何挑選內褲
左撇子是怎麼造成的 能糾正回來嗎
遇見你在劫難逃秦桑封子昂小說最新章節在線試讀
精選個性男生染髮設計 時尚個性唯你搶眼
局部肥胖的減肥方法 教你如何越減越瘦
孕婦補充營養注意 胎兒只需要這5樣
蒙面唱將猜猜猜風中凌亂的小公主是誰 難道是馬麗來了
宋丹丹髮長文談表演藝術 爲誰鳴不平又意在點醒誰
【圖】何炅電影梔子花開演員有哪些 李易峯領銜“七男
【圖】洪欣蔡少芬的緋聞多嗎 Ada曾反對好姐妹與張丹峯