立秋後喝什麼湯好
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雖然現在天氣還是很炎熱,但已經進入了立秋時節,立秋後溫差晝夜逐漸變大,天氣會變得更加乾燥,我們要及時做好飲食調理,多喝些潤肺防燥、調脾胃的養生湯。
立秋要防秋燥
秋燥症主要靠預防,首先宜多喝水、粥、豆漿,多吃些蘿蔔、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能,很適宜有內熱,出現肺熱咳嗽、咽乾喉痛、大便乾結的人食用。要儘量少食或不食辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等燥熱之品,少吃油炸、肥膩食物,以防加重秋燥症狀。秋梨是很好的秋季水果,對於止咳、去燥有很好的療效。
立秋養生湯
一、雞蛋花沙蔘煲豬蹄
材料:雞蛋花20克、沙蔘30克(中藥店均有售),豬踭400克、生薑3片。
烹製:各物分別洗淨。藥材稍浸泡;豬踭切塊。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後,改爲文火煲1個半小時,調入適量的食鹽便可,此量可供3~4人用。
二、紅豆陳皮湯
推薦理由:紅豆有清心養神、健脾益腎功效,加入陳皮能防秋燥、提升內臟活力,增強體力。
做法:紅豆清洗乾淨放入水中浸泡好後,加入適量冰糖及一小塊陳皮,鍋中倒入適量水燒開,放入紅豆大火煮,待紅豆煮爛後,將冰糖、陳皮放入鍋中拌勻,小火燜15分鐘左右即可。食用時,撈出陳皮,只喝湯食豆。
三、排骨蓮藕湯
推薦理由:蓮藕味甘,富含澱粉、蛋白質、維生素c和b1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽,藕肉易於消化,適宜老少滋補。
做法:先將蓮藕去皮用刀背拍過後切片,排骨汆燙後備用,再將目魚乾用水沖洗後,用溫水泡20分鐘後,切片;將處理好的排骨、蓮藕、目魚乾一起放入水中,加生薑以中火煮1.5小時後,撒上點香蔥,加鹽調味即可。
四、山藥排骨湯
推薦理由:山藥補中益氣,具有補益脾胃的作用,山藥排骨湯特別適合脾胃虛弱者進補前食用。口味鹹鮮,可補腎養血,增強免疫力,立秋後食用,營養價值豐富。
做法:將排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫,再放入鍋。 往鍋中加入切成2釐米左右的火腿,大火燒開後,再一次撇去浮沫。隨後加入蔥、姜以及黨蔘及少量的紹酒,同時改小火,蓋上鍋蓋,燉半小時後,加入枸杞子,再加蓋燉半小時。最後 加入去皮、切成滾刀塊的山藥,大火燒開後,改中火,燉至山藥熟爛,加入鹽調味即可。
五、枸杞雪梨湯
作用:這樣的湯可以起到明目、潤肺的效果。
原料:300克枸杞,225克胡蘿蔔,4個雪梨,3顆蜜棗,225克瘦肉,2片姜,適量鹽
做法:
1、只用枸杞菜葉,洗乾淨。
2、清洗乾淨枸杞梗,將其捆成一紮。
3、將胡蘿蔔去皮,洗乾淨後將其切塊。
4、雪梨洗乾淨,切塊。
5、蜜棗洗乾淨。
6、瘦肉洗乾淨,汆燙後再將其沖洗乾淨。
7、適量水煲滾,枸杞梗、雪梨、胡蘿蔔、蜜棗、瘦肉還有薑片放入,水滾後改慢火煲大概1個半小時,枸杞梗取出,接着再將枸杞葉放入續滾大概20分鐘,下鹽調味就可以了。
六、銀貝雪梨湯
作用:銀耳可以起到滋陰補肺,潤燥生津的作用:雪梨可以起到清熱生津,潤肺化痰的作用:川貝母功可以起到補肺清肺,化痰止咳的作用。三品一起食用清熱補肺、止咳化痰的效果很好。
原料:20克水發銀耳 1個雪梨 5克川貝母 30克冰糖(或白糖)
做法:
1、水發銀耳根蒂還有雜質揀去,洗淨,將其撕成小片。
2、洗淨雪梨,皮削去,核還有籽除去,切成小丁塊。
3、洗淨川貝母。
4、把以上處理好的原料一起放到燉盅裏面,糖還有水1杯加入,上籠蒸大概1小時,取出就可以了。
5、服法:每天服用1劑,早晚空腹吃。
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