女生立冬喝什麼養生湯
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立冬之後,天氣變冷,意味着冬季從此開始,萬物凋零,蟄蟲休眠,人雖然沒有冬眠的說法,但是卻有滋補的習慣,到了冬季爲了能夠抵禦寒冷,人們就需要靠食物的滋補來抵禦嚴寒,除此之外還應該怎麼做呢?
從中醫養生學的角度來看,這確實是進補的好時節。因爲進入冬季後,人體新陳代謝減慢,消耗相對減少。冬令進補能夠使營養物質轉化的能量儲存於體內,從而扶正固本,增強抵抗力。
進補以食補爲上。《內經》有“秋冬養陰”之說,而北方冬季氣候乾燥,常有大風天氣,因此,滋益陰精是冬季養生的重要內容,最好能多吃白菜、銀耳、木耳、枸杞、梨、獼猴桃等補益陰液的食物;辛辣厚味、燒烤油炸食物少吃爲妙,平時還要注意多喝水,以免上火。飲食要以溫熱爲主,如食用糯米、狗肉、羊肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜等,少吃冷飲、海鮮等寒性食物。可多吃些堅果類食物,如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬湯可以加一些沙蔘、黃芪、麥冬,但量不需要很多,因爲畢竟是食補而非藥補。
菜品可首選羊肉燉蘿蔔。它對腰膝痠軟、睏倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更爲適宜。其次是炒雙菇(香菇和平菇),它能補益腸胃,化痰散寒,可增強機體免疫功能,對高血脂患者更爲適宜。
冬天的風常爲北風,其性寒。同時,“寒”也是冬季氣候變化的最主要特點。中醫認爲,寒爲六淫邪之一,故冬天應保暖避寒,老人尤其要暖好背。人起居宜早睡晚起,讓睡眠的時間長一點,最好是等到太陽出來以後再起牀活動,且不要做劇烈運動。臥室內要適當通風,並注意保持一定的溼度,預防上呼吸道感染疾病。
此外,冬季的傳統養生方法還有很多,比如叩齒、乾洗澡、揉腹、艾灸等。在日常生活中都可做,對身體很有益處。尤其是艾灸,可以灸一下保健穴位:足三裏、中脘、關元、氣海,還可以在肚臍裏放些鹽,艾灸肚臍,那裏是神闕穴,這個穴位對補益元氣十分重要。
食補勝於藥補,湯水是所有食物中最適合冬令進補的。湯水的滋味既醇厚又簡單,不需要任何多餘的作料,是甘是鮮,都淋漓盡致。中餐最講究喝的是老火靚湯,就是用至少一種主料,配上與之相匹配的蔬菜、輔料甚至藥材,慢火熬燉幾個小時,料理出來原汁原味的湯水,熱乎乎地喝下去,湯料的營養全部溶解到湯水中,非常滋補養生。
爲此,爲您蒐集了幾道適合冬季進補的湯,供您選擇:
白蘿蔔燉小排
原料:白蘿蔔半根400克,豬小排500克,蔥、姜、料酒、鹽各少許。
做法:將豬小排洗淨,在清水中浸泡半個小時,泡去血水;將豬小排放在砂鍋中倒入適量的水,加入蔥、姜和料酒,蓋上蓋子,大火燒開,撇去浮沫;加入切好的白蘿蔔塊,蓋上蓋子再次燒開後轉小火,燉1個半小時;出鍋前加鹽調味,撒點蔥花出鍋即可。
提示:白蘿蔔營養豐富,且有滋補潤心、通氣活血之功效,小兒傷風感冒、咳嗽多痰,吃此菜後,可立見功效。蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內,所以,蘿蔔最好帶皮吃。
鯽魚豆腐湯
原料:鯽魚1條,豆腐1大塊,姜3片,蔥3段,油、鹽、胡椒、料酒、雞精各適量。
做法:鯽魚開膛去內臟,洗淨,擦乾,用鹽和料酒稍醃待用;豆腐切成1釐米厚的塊,砂鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。加入蔥、姜,倒入開水,加蓋,燒開後轉小火(如果想要湯色雪白,就用大火煲10分鐘),煲40分鐘後加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽、胡椒、雞精調味即可食用。
提示:在冬季,鯽魚肉肥籽多,味道尤其鮮美,民間有“冬鯽夏鮎”之說,所以,冬季是吃鯽魚的好季節。
香菇燉雞
原料:整雞1只,香菇5朵,紅棗5個,枸杞10粒,薑片2片,鹽少許。
做法:將雞收拾乾淨;鍋中注入足量的清水,砂鍋中倒入冷水放入整雞,大火煮滾後撈去浮沫,放入薑片、泡過的紅棗、枸杞、香菇煮2個小時,喝前撒些鹽調味即可。
提示:這道湯可以補氣血、養顏,提高免疫力。
99營養師溫馨提醒女性喝一些滋補養生湯能滋補身體,改善氣血,可以配用使用紅棗、枸杞、黃芪、當歸、蓮子、花生等食材。
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