春分喝什麼湯養生 春分養生必喝湯品推薦
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春分養生必喝湯品推薦
淮山薏米生魚湯
材料:生魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、姜3片。
做法:洗淨宰好的生魚,斬成幾段;淮山和薏米洗淨;陳皮用清水泡軟,颳去白瓤;拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚,煎至微黃;煮沸瓦煲裏的清水,放入煎好的生魚和其它材料,武火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可品嚐。
功效:健脾去溼,養陰補虛,解春困。
莧菜豆腐魚頭湯
材料:莧菜600克、豆腐2塊、大魚頭1個(約600克)、薑絲適量。
做法:各物分別洗淨,莧菜切段;豆腐切塊;魚頭去鰓,起油鑊爆香姜,煎至微黃時濺入少許熱水。在瓦煲加入清水1500毫升(約6碗量),武火滾沸後,下各物滾沸後改文火煲約45分鐘,下鹽便可。
功效:中醫還認爲莧菜能清熱、解毒、潤腸。配以豆腐滾魚頭,有健中補虛、祛除頭風、清熱通便的功效,是春日有益的家庭靚湯,且男女老少皆宜,又價廉物美、烹製簡單。
牛蒡玉米淮山湯
材料:牛蒡、玉米、淮山。
做法:淮山洗淨,削皮,切滾刀塊;牛蒡洗乾淨,用刀背颳去表面的皮,斜切厚片;紅棗洗淨,拍扁去核;煮沸瓦煲裏的清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可飲用。
功效:增強體力,通便排毒,潤澤肌膚,潤燥利咽。
猴頭菇雞湯
材料:猴頭菇50克、靈芝25克、雞300克、淮山25克、炒薏米25克、陳皮四分一片、姜兩三片。
做法:先把猴頭菇、淮山用淡鹽水浸1小時,瀝乾水,再稍稍浸一浸水,再瀝乾,反覆兩三次。雞肉飛水後,加入清水3000毫升(約12碗水量),與薑片、陳皮同放入瓦煲,武火煲滾,再將其餘材料一同放進瓦煲內,煲約1.5小時,調入適量食鹽即可。
功效:補脾益氣、助消化,適用於脾胃虛弱、消化不良、食慾不振等症。
春分養生的飲食禁忌
從立春到清明前後,是草木生長萌芽的時期,人體血液正處於旺盛時期,激素水平也處於相對高峯期。而此時正是冷暖交替的時期,乍暖還寒的氣候讓人防不勝防,很容易發生非感染性疾病,如高血壓,或血壓波動大,月經失調,過敏性疾病等。
這個季節的飲食調養非常關鍵,總的原則要禁忌大熱、大寒的飲食,保持寒熱均衡。可根據每個人的體質情況選擇搭配飲食,如吃寒性食物魚、蝦佐以溫熱散寒的蔥、姜、酒等,食用韭菜、大蒜等助陽之物時,配以滋陰之蛋類,以達陰陽平衡之目的。
春分時節適宜的膳食有:白燒鱔魚、杜仲腰花、大蒜燒茄子等,有補虛損、降血壓、涼血止血的功效。春筍性味甘寒,具有滋陰益血、化痰、消食、去煩、利尿等功效,也是春分宜食之,春分後可吃應時菜如韭菜等。
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