孕婦吃酸辣粉
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孕婦能吃酸辣粉嗎?孕婦可以吃酸辣粉的,但是要控制飲食量,並且要到正規的飯店食用,最好不要在街頭小攤吃,因爲很難保證衛生,孕婦還是需要注意孕期的飲食衛生習慣的。
孕婦本身體內有熱氣,很容易便祕,便祕不可怕,可怕的是孕婦便祕,在排便的時候用力很容易流產,所以少吃酸辣粉這種燥熱的東西,
孕婦吃酸辣粉不可太辣,吃多了會增加腸胃的負擔,胎兒也會受到影響。一旦懷孕初期的症狀減少了,孕婦應減少持這種太辣的食物。
酸辣粉”是四川、重慶、貴州等地的傳統名小吃,由於價廉物美,長期以來一直深受人們的喜愛,其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。酸辣粉”系純然綠色食品,主粉由紅薯,紅苕,豌豆按最佳比例調和,然後由農家用傳統手工漏制而成。
酸辣粉主料粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。
市場上大部分的酸辣粉的湯是不能喝,或者你是不願意喝的。因爲他們是依靠醋、辣油、味精混合起來做到酸辣的效果,黑乎乎的上面漂着一層厚厚的辣椒油。與其稱那個叫湯,不如叫酸辣水”。要不就是湯很渾濁,裏面渣太多。
而傳統酸辣粉的湯是用豬骨、雞骨、牛骨再加一點提鮮的海產品經過長時間熬製成的高湯。當然,端到手裏的湯,是已經按一定比例進行稀釋、調配過的。這樣做並非偷工減料,是因爲做酸辣粉,用濃度太純的高湯,調配酸辣味是不適合的。因此,傳統酸辣粉的底湯不僅能喝、好喝,而且含有豐富的鈣質、骨膠原和氨基酸等多種營養成分。
原料:寬紅薯粉條300克、肉餡50克、菠菜8棵、豆泡1小把、蔥粒和蒜泥少許、芽菜末少許、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精、辣椒油3勺、香油、高湯、植物油各適量。以上2碗的量。
製作過程
1、粉條在溫水中泡約10分鐘至軟,將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用,燒熱油鍋,花生和黃豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、美極鮮味汁、醋、香油、辣椒油攪拌均,拌均成調味汁備用。
3、鍋中燒熱油,下肉末加少許鹽炒熟後盛出。
4、鍋中倒入高湯煮沸。
5、倒入泡軟的粉條大火燒開。
6、馬上倒入菠菜和豆泡煮半分鐘,然後連湯一起盛入碗中。
7、將肉末和調味汁倒入碗中,撒上花生、黃豆和熟芝麻及香蔥粒即可。
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