抗癌食譜:文蛤魚丸湯麪
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抗癌食譜:文蛤魚丸湯麪
材料:刀切面300g,淨鯽魚肉100g,淨文蛤肉50g,水發海帶、胡蘿蔔各30g,蔥段、薑片、蔥末、薑末各10g,料酒15g,醬油8g,醋2g,精鹽、雞精各3g,胡椒粉0.5g,溼澱粉4g,雞蛋清1個,清湯500g,植物油20g。
做法:
1.將文蛤肉洗淨,下入加有蔥段、薑片、醋1g、料酒5g的150g沸水鍋中,汆頭撈出;鯽魚肉洗淨剁成末;海帶洗淨,胡蘿蔔洗淨去皮,均切成棱形片;
2.魚肉末放入容器內,加入蔥末、薑末、料酒各5g和餘下的醋、精鹽和雞精各1g、胡椒粉0.25g、雞蛋清、溼澱粉攪勻上勁至呈稠糊裝,鍋內放入植物油燒熱,下入植物油燒熱,下入餘下的蔥末、薑末熗香,下入文蛤肉煸炒,烹入餘下的料酒、醬油炒勻,加清湯、海帶片、胡蘿蔔片燒開,煮至文蛤肉軟爛,再將調好的魚肉末擠成均勻的小丸子,下入湯鍋中,加入餘下的精鹽燒開、煮熟,加餘下的雞精、胡椒粉攪勻,關火備用;
3.刀切面下入沸水鍋中,煮熟撈出,瀝乾水分,放入碗中,再澆入燒好的文蛤魚丸湯即可。
功效:健脾利溼、清熱化痰、軟堅散結,是乳腺癌患者的一款營養日常膳食,健康人常食可減少患多種癌症的機率。
材料的抗癌功效:
1.文蛤富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鋅、碘、維生素A等,有清熱利溼、化痰軟堅之功,經常食用能提高機體免疫功能,有利於防癌抗癌;
2.海帶有軟堅散結、利水泄熱的作用,對乳腺癌有預防和輔助治療的作用;
3.胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,能抑制和殺滅癌細胞。
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