豬皮怎麼做好吃 豬皮的做法大全
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經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因爲豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱,出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳 中醫認爲,豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛,清熱利咽的功效。
家庭中食用豬皮的方法如下:
豬皮膠凍
豬皮1000克去毛,洗淨,切成小塊放入鍋中,加水適量,小火煨燉至皮熟爛,汁液粘時,加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料,再加熱調勻即可。冷卻後凝固爲膠凍狀,可隨意佐餐或當零食吃。
豬皮紅棗羹
豬皮500克去毛,洗淨,切成小塊,與洗淨的乾紅棗100克,放人鍋中,加水適量,以小火慢燉,也可加冰糖適量。分頓隨意食之,或佐餐食用。本方除有一般的滋補作用之外,還可治療血小板減少引起的各種出血病症。
油炸豬皮湯
幹豬皮1000克,先用鹼將上面的油污洗淨,以溫水發透,再以小火燉至五成熟,撈出,濾去水,切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時,以雞湯或精質豬肉湯,煨燉炸好的肉皮,再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等,佐餐食用。
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