抗癌食譜:冬瓜薏苡仁燉鴨肉
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抗癌食譜:冬瓜薏苡仁燉鴨肉
材料:
鴨1只約1500g,冬瓜500g,薏苡仁30g,蔥、姜、香菜、料酒、香油、味精、精鹽各適量。
做法:
1.把鴨宰殺後放入沸水中稍燙片刻,去毛及腸雜,洗淨切塊,並放入沸水中汆5分鐘,撈出後洗去浮沫,瀝乾水備用;
2.將蔥、姜、香菜、薏苡仁分別洗淨,蔥、香菜均切段,薑切片,備用;
3.冬瓜洗淨後去皮和籽,切成方塊,備用;
4.把上述加工好的鴨塊、薏苡仁、蔥段、薑片和料酒放入砂鍋中,並加適量清水,先用武火煮沸,去浮沫,改用文火燉至鴨肉熟爛時,放入冬瓜塊,再用大火燒開燉5分鐘,去蔥段、薑片,加香菜、香油和味精、精鹽調味即可。
功效:
健脾利溼,適用於脾虛溼困證,及肝癌、胃癌、肝硬化腹水等,健康人食用可抗癌減肥。
99健康腫瘤科提醒:
冬瓜性微寒味甘、淡,能清熱化痰,除煩止渴,利尿消腫,但脾胃虛寒,陰虛消瘦者不宜食用;
薏苡仁即薏米、米仁、苡仁,性涼味甘、淡,能健脾利溼、補肺清熱,但口乾咽燥、大便乾結者忌食用,孕婦慎食用。
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