不同的蔬菜保鮮方法
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蔬菜保鮮
冬瓜:應選表皮完好有完整白霜的冬瓜,在通風陰涼處鋪上木板,把冬瓜放在上面,可保鮮4~5個月。
冬筍和生薑:找一舊面盆鋪上溼沙,將冬筍和生薑尖頭朝上埋入沙中拍實,置於陰暗、通風處,可保鮮4~7周。
洋蔥和蒜苗:晾乾洋蔥或蒜苗,放在涼爽、乾燥、通風處,能貯藏很長時間。不宜用塑料袋包住,或放入冰箱,否則洋蔥或蒜苗會悶軟、變質和發芽。
土豆:喜低溫,宜低溫冷藏,不宜高溫置放,否則土豆的澱粉含量會降低,還會發芽。除了要低溫保存外,還要保持土豆的乾燥,以防黴爛。
蓮藕:用清水洗淨泥土,放入浸泡在水中,每1~2天換一次水,冬季保持水不結冰爲好。
大蒜:將好蒜裝入塑料袋內封緊,放在室內,每週檢查一次,發現有乾癟的蒜及時拿出來。
西紅柿和茄子:放入大號的保鮮袋中,紮緊袋口,將其放在陰涼處。每天應打開袋口,換氣5分鐘左右。
芹菜:先擇去黃葉,用細繩在中間寬鬆地紮起來。盆中放入適量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天較爲新鮮。
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