怎麼應對毒生薑方法
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媒體爆出山東省姜農濫用劇毒農藥,種的姜自己都不吃。消息一出震驚全國,因神農丹主要成分是一種叫涕滅威的劇毒農藥,能夠被植物全身吸收,50毫克就可致一個50公斤重的人死亡。食品危機潛伏我們生活點滴,連飲食必備的姜都防不勝防?難道連姜都不吃?專家教路如何給“農藥姜”去毒。
毒性持久,對人體危害更大
山東省姜農使用的“神農丹”是一種什麼樣的農藥?神農丹的主要成分是涕滅威,它是一種高效殺蟲劑,特點是能被植物全身吸收。一般在施藥後數小時即能發揮作用,藥效可持續6-8周。
神農丹的有“穩定性好”、速效殺毒的特性,是菜農喜歡使用它的一大原因。“穩定性好,就表示它的毒性更持久,這對人的危害也就越大。”王峯說。
神農丹的毒性到底有多大?50毫克就可讓一個50公斤的人死亡,所以這種農藥在出售時明確註明,不能直接作用於蔬菜水果,但可用於棉花、花生、甘薯等作物。但有些菜農使用農藥時,出於擔心蟲害影響收成的心理,往往追求殺蟲效果最好的,用量上也常常超出規定,所以導致大量農藥殘留。
專家教路一:三步識破毒生薑
識破毒生薑主要三步驟:一聞,二嘗,三看。
一聞香:檢查姜的表面有無異味或硫磺味;先拿起一塊生薑先聞一下,如果是用硫磺薰農藥灑的,有一種刺激味,或者有其他的異味。
二嘗味:姜味不濃或味道改變的要慎買;掰下一小塊用口嘗一嘗,如果是用硫磺薰的,辛辣味淡也就是說姜味很淡,或者有其他的雜味。
三看色:生薑的顏色,正常的姜較幹,顏色發暗,“硫磺姜”“農藥姜”較爲水嫩,呈淺黃色,用手搓一下,姜皮很容易剝落。
專家教路二:“農藥姜”去毒法
1、放置一段時間。一般的生薑在家中保存的時間較長,而“硫磺生薑”暴露在空氣中後,過幾天就會變質發黴。
2、食用前鹽水浸泡。一般來說,水溶性農藥可以通過水洗的方式去除,但神農丹的穩定性好,在水中溶解度僅爲0.6%,因此消費者擔心食用到“毒生薑”,食用前應多用鹽水浸泡幾次,減少生薑表面的有害物質。
3、專家建議的最有效方法——給生薑去皮後再食用。果蔬等農產品表皮上的農藥殘留,一般都要高於內部組織,所以削皮是減少農藥殘留的重要方法。生薑削皮食用,能在一定程度上減少有毒物質的含量。
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