什麼顏色蔬果好呢?
本文已影響2.28W人
本文已影響2.28W人
“要多吃蔬菜瓜果”這話誰都知道的飲食原則。美國政府最新一項營養研究數據顯示:人們現在食用的蔬果顏色多樣性遠遠不夠——69%的美國人吃“綠”不夠;78%吃“紅”不夠;86%吃“白”不夠;88%則“紫/藍”不濟;79%“黃/橙”太少。你可能也會發現:永遠只選擇自己愛吃的那麼幾樣,吃來吃去都是那幾個。
而在這個新年裏,你遭遇的“紅白”肉色已經太多,所以現在正是時候換清腸胃,來這個五顏六色的蔬果世界獲得身心的健康和平衡。《101視覺生活食物》作者大衛·格羅特作者表示:“每種不同的顏色代表不同的植物化學元素,而這些不同的營養素對你的身體健康各司其職,不可互相代替。如果你總是隻吃紅辣椒,那麼你獲得的營養便會有限,因爲你錯過了其他顏色。”
揭破顏色密碼
你挑選蔬果的時候,可能很少會說自己一定只要什麼顏色而不選其他。人吃五穀雜糧,什麼都要吃一點——所以在蔬果的選擇上,要將整個光譜全部拿下。WH可以給你一點建議:
綠色:綠色食物中一般都含有抗癌的植物化學元素,比如異硫氰酸鹽(ITCs,多存在於十字花科蔬菜中,如花椰菜、甘藍、蘿蔔等,它主要能降低肺癌、結腸癌、乳腺癌的發病風險,所以女人吃了特別好)。同時,綠色蔬果還會含有葉黃素和玉米黃質,這兩種抗氧化元素會減少黃斑變性疾病,這是一種有可能導致失眠的疾病。
黃色:日光色系的蔬果含有豐富的維生素C,能幫助傷口的治癒、防止自由基對皮膚造成的傷害。
橙色:這種色系的蔬果含有豐富的β-胡蘿蔔素,能夠強化免疫系統,幫你對抗自由基帶來的傷害。柑橘類水果還能提升口腔健康。
紅色:紅色蔬果中一般含有茄紅素——絕對的癌症鬥士,另一種叫做鞣花酸的元素,能幫助你減少DNA受損。莓類或者漿果類食物中的類黃酮能幫助你抗氧化,讓你的皮膚免受自由基傷害,同時對抗心臟疾病,還能幫助保持良好的認知功能(即不易患上老人癡呆症)。
藍/紫:葡萄和紫色捲心菜中含有花青素,這種營養元素能夠保住細胞免受氧化侵害,抗老化。深色系食物中都會含有保護認知功能的營養元素,以及對抗癌症的抗氧化成分。
白色:洋蔥、蔥和大蒜,這些植物中含有豐富的蒜素和橡黃素,這兩種營養元素可以幫助預防和抵抗心臟疾病、提高免疫系統。花椰菜則含有豐富的異硫氰酸鹽。
洋薊
食用季節:3月-5月
挑選那些深綠色、葉子緊緊扣在一起,摩擦會發出吱吱聲的。
儲存方法:用塑料袋包裝,放在冰箱裏,最多可以儲存五天。
蘆筍
高峯期:2-6月
挑選那些形狀直而正、筍尖花苞緊密、顏色亮綠。這種蘆筍甜而且口感好。
儲存方法:削去尾部粗皮後,將蘆筍站立泡在一個裝水的容器裏,用保鮮膜封好。爲保新鮮,最好在兩三天內就吃掉。
鱷梨
高峯期:全年
挑那些硬的,表皮不會凹下去、無孔無斑,外皮最好偏蠟色而不用太過明亮。舉起來搖椅搖,如果質量有問題,那肉就會在裏面啪嗒啪嗒響。
儲存方法:如果想要鱷梨更熟一點,可以選擇放在紙袋裏,室溫下保存2-4天。如果已經熟透,就需要在冰箱裏保存,一週之內消滅即可。
青豆(四季豆)
高峯期:5-10月
好的四季豆,綠色鮮亮,皮軟。那種細細、飽滿的最好,你輕輕一掐就清脆一聲斷掉的就是最新鮮的了。
儲存方式:將沒洗的四季豆放在不封口的塑料袋裏,放在冰箱中冷藏,最多不要超過一週。
獼猴桃(奇異果)
高峯期:全年
熟了的獼猴桃摸起來軟軟的。不過千萬別要皺巴巴或者熟的塌了下去的,變味兒的也別要。
儲存方法:如果剛買回來的獼猴桃偏硬,可以放在室溫裏保存,等它慢慢變熟。如果想快點熟,你可以放在一個紙袋子裏,裏面再放上一個蘋果或者熟了的香蕉。如果本身已經軟了,就用塑料袋包裝,放進冰箱即可。
長葉萵苣
高峯期:全年
萵苣葉子最好微曲,葉子邊不要發黃或者鏽色的斑點。
儲存方法:放在塑料袋裏保存5-7天。
藍莓
高峯期:5-10月
你應該找些飽滿、形狀統一、靛藍色的藍莓、外皮緊實,同時上面有層白霜。
儲存方法:將沒洗的藍莓放在一個透氣的容器裏,在冰箱裏保存5-7天。
葡萄
高峯期:5-10月
和藍莓差不多,要選一些顆粒飽滿、外皮沒有皺巴巴且未斷藤的葡萄。如果你看到葡萄上有一些白色粉末狀,那說明它們可以保鮮得更久。
儲存方法:放在一個淺容器裏,可在冰箱中儲存一週。
果蔬汁可以減肥嗎 果蔬汁爲什麼能減肥果蔬汁什麼時候喝最減肥喝什麼果蔬汁能減肥喝果蔬汁減肥要注意什麼
爲什麼乳暈顏色會變深呢
最能抗癌的蔬果是什麼呢
卡其色是什麼顏色?卡其色和什麼顏色搭配最好(黃中帶棕)
什麼蔬果預防婦科腫瘤呢
10種蔬菜排毒養顏效果好
太陽鏡顏色多 選什麼顏色太陽鏡好
用什麼果蔬抵擋癌症呢
吃什麼蔬果能養胃 11種蔬果養胃效果好
什麼顏色水果可幫助減肥
五顏六色的蔬菜和水果的健康益處
吃什麼顏色水果可以瘦身
穿什麼顏色衣服防嗮效果好 穿什麼顏色衣服防嗮效果最好呢
抗擊癌症吃什麼果蔬呢
多吃什麼果蔬有助防癌呢
什麼水果蔬菜可以防癌呢
什麼蔬菜有抗癌效果呢
抗癌果蔬哪些好呢
吃什麼顏色的蔬菜有助於抗癌
牛油果什麼顏色的好 牛油果熟了什麼顏色
“紅色蔬果”有什麼營養價值
什麼果蔬汁喝掉女人臉上色斑
蔬菜瓜果大調查 果蔬的顏色營養與保健大奧妙
防治乳癌的果蔬是什麼呢
春夏交替吃什麼好 8大紅色果蔬準沒錯
吃什麼蔬果祛斑美白效果好:試試這5種蔬果吧
多吃什麼果蔬防癌效果好
什麼果蔬可以防病抗癌呢
秋季吃什麼蔬菜水果呢
什麼蔬果可防前列腺癌呢
喝什麼果蔬汁減肥效果好 常喝這些果蔬汁
吃什麼蔬果能抗癌症呢
食用什麼蔬果益於防癌呢