香蕉乾的做法大全

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香蕉乾的做法

香蕉乾的做法大全

原料選擇:選取食用成熟度的香蕉(即果皮黃色,果肉變軟,有濃厚甜味和芳香味時)

去皮:人工去皮

切分:把果肉縱切兩半,小個香蕉可不用切分

薰硫:在密閉薰硫室內用硫磺燻蒸20~30分鐘,每100公斤原料用硫磺2公斤

烘烤:用熱風乾燥在65~70℃下乾燥18~20小時,使成品水量達16~17%爲宣

回軟:成品在室溫下加以覆蓋放置24小時

包裝:用聚乙烯薄膜袋密封

貯藏:於室溫下貯藏半年以上保持色、香、味不變

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