山馬菜的做法有哪些 推薦2種吃法
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山馬菜的做法
山馬菜可以清炒也可以做成餡料包成包子,今天小編就來給大家講一講山馬菜包子的做法。
材料:麪粉,綿白糖,發酵粉,山馬菜,韭菜,甜麪醬,食用油,鹽,雞精,蛤蜊肉,海紅肉,扇貝丁。
做法:1.麪粉,綿白糖,發酵粉放於白瓷盆備好,白瓷盆不粘。
2.準備好1000ml水放盆中備用。
3.一邊加水一邊和麪,邊和麪邊揉拌,揉至面盆四周無干面狀態。可以在麪糰表面抹一層水,這樣麪糰不至於乾燥。
4.發酵兩小時左右,發酵這2小時期間可以準備包子餡料。
5.山馬菜提前用熱水焯好,擠幹水備用。
6.山馬菜切碎,肉切丁放盆中備用。
7.韭菜切末放入拌菜盆備用。
8.加入一勺甜麪醬,食用油,加鹽,雞精,這個依個人口味放蛤蜊肉,海紅肉,扇貝丁攪拌勻。
9.發酵好的麪糰和乾麪揉至軟硬適中,分割成大小均等的小段備用,用擀麪杖擀成薄片。
10.放攪拌好的菜至擀好的麪皮中,菜放的多好吃。
11.裝鍋醒50分鐘左右,提前把鍋里加上水,裝鍋後再加水容易滴到包子上。
12.起火蒸至包子飄香,飄香後繼續蒸5分鐘停火,停火後悶10分鐘出鍋。
除了製作成包子以外,山馬菜的吃法還有哪些呢?
1.山馬菜清洗乾淨;
2.燒開一鍋水,水開後將山馬菜下鍋焯燙;
3.然後撈出放進涼水裏浸泡,浸泡一天,經常換水4-5次,直到水裏不再出現白色沫沫爲止;
4.泡好的山馬菜撈出後擰乾水備用,粉絲先用涼水泡一段時間,然後加入滾開的水泡15分鐘,直到粉絲泡軟;
5.雞蛋打入碗中,加入一勺清水,1/2小勺鹽,然後攪打均勻;
6.平底鍋加熱,將蛋液倒入鍋中,小火煎成蛋皮,然後切成絲,將2勺麻醬放入一碗中,加入剛燒開的滾水;
7.邊加水邊攪拌,可以看到麻醬的體積增大,數量也增多,大蒜剝皮後放入蒜臼中搗成蒜泥;
8.蒜泥中加入1大勺醋,加入1/2小勺鹽,攪拌均勻成蒜醋汁;
9.山馬菜放入粉絲和蛋皮絲,加入1大勺麻醬、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鮮醬油、少許白糖攪拌均勻即可。
山馬菜的營養價值還是挺高的,如果你不知道怎麼食用山馬菜,那麼不如按照文中介紹的2種吃法來試一試山馬菜吧。
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