蟲草 蟲草怎麼吃效果最好
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冬蟲夏草怎麼吃效果最好
1、泡茶
煮水當茶喝,而不是用開水泡着喝,此法簡單有效。通常,冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘,注意要用文火,煮沸時間短,水開後要馬上喝,邊喝邊添水,在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候,這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程,餘味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了,可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時,添水4~6次。
2、水煎
就是熬中藥,時間一般爲40分鐘~1小時,如果處方中還有其他中藥,一般將冬蟲夏草單獨煎,以免其有效成分被藥渣吸附而浪費了。
3、煮湯
一般將冬蟲夏草和老鴨一起用小火燉,時間爲1~2小時。
4、泡藥酒
將冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間後飲用。不管上述哪種方法,最後都可以將冬蟲夏草吃掉。
冬蟲夏草可煮水茶飲、可泡酒服、可燉服、可研粉膠囊服、可直接嚼用、也可與雞鴨等肉類同燉作藥膳用。而按現代藥理研究,冬蟲夏草中有效成分受熱易破壞,因此,最好選用不經長時間高溫處理的方法。
服用冬蟲夏草補虛,要因人因病而異,或單藥服用,或配合他藥同用。可以煎水、燉湯、做成藥膳服食,也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸症,可單用冬蟲夏草每次2克,研末,空腹送服,每日早晚各一次;也可用冬蟲夏草5克,配杜仲、川斷等,煎湯飲服。屬病後體虛,或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者,可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5~10枚,老公鴨一隻,去除肚雜,加少許黃酒,煮爛食用,可增強體質。或每天用蟲草4枚,煎湯後空腹服用。
蟲草藥膳方
1、蟲草燉雞
原料:冬蟲夏草5條,雞1只,火腿25克,瘦肉500克,姜、紹酒少許。
製作:將洗淨的雞切成大塊,把瘦肉切成較大的塊,同時放入清水、紹酒,用文火煲2個小時。將冬蟲夏草先用水浸泡,煲熟的雞肉和湯倒入燉盅內,再放入冬蟲夏草,蓋上盅蓋,隔水燉2個小時即可。
功效:補腎壯陽,強身健體。適於腎陽虛體弱者。
2、蟲草煲水鴨
原料:鴨肉600克,冬蟲夏草10克,薑片少許,精鹽4克,料酒10毫升。
製作:先將鴨肉洗淨,剁成塊,放入滾水鍋中焯燙約5分鐘,撈出洗淨,瀝乾水分備用;將冬蟲夏草去除雜質,洗淨待用。將所有原料薑片放入鍋中,加入清水煮滾,再轉入小火煮約50分鐘,然後加入精鹽、料酒、胡椒粉、雞精等調味即可上桌供食。
功效:補虛勞,滋五臟,補血利尿,清熱健脾。常食益於身體瘦弱、病後體虛,益於不良性水腫等症。
3、蟲草鵪鶉
原料:冬蟲夏草3克,鵪鶉8只,姜、蔥、胡椒粉、精鹽、雞湯各適量。
製作:將冬蟲夏草用溫水洗淨,鵪鶉去毛,剁去頭和爪後瀝盡血,由背部剖開,去內臟後洗淨,放入沸水鍋中焯1分鐘撈出,薑切片、蔥切段。冬蟲夏草分放在8只鵪鶉腹內,用線纏緊放在盆中,放入精鹽、胡椒粉、雞湯,用綿紙封口,上籠蒸約40分鐘,取出後揭去綿紙,拆去線即可食用。
功效:補益肺腎,培中運脾。適用於肺、腎兩虛引起的咳嗽氣短,腰膝痠軟等症。
4、蟲草燉鮑魚
原料:新鮮鮑魚60克,冬蟲夏草6克,枸杞子30克,精鹽適量。
製作:將鮑魚去殼,去掉污穢黏連部分,洗淨後切成片,冬蟲夏草、枸杞子分別洗淨,瓦煲內加清水適量,用大火煲至水滾後放入鮑魚片、枸杞子、冬蟲夏草,改用中火繼續煲3個小時左右,加入精鹽調味即成。
功效:滋陰補血,益肝明目。用於腎虧虛熱引起的頭暈眼花,視物模糊等症。
怎樣選購蟲草
正品的冬蟲夏草在密封后打開,聞起來有比較濃的腥氣味,淡草茹味。總之,冬蟲夏草入藥時須 “ 草、蟲 ” 兼備,藥性方佳,倘若缺一,則療效難全。若遇殘缺不全的蟲草,或只有蟲體而無子座,或只有子座而無蟲體;均爲次品,此點最爲重要,切勿忘記。在購買藥用冬蟲夏草時,應選擇色澤正常、發育良好、無病蟲害、無殘缺、無畸形、質地良好而又幹爽者。
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