捲心菜 捲心菜的營養價值
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1、富含維生素
捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學家認爲,圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
2、富含葉酸
捲心菜富含葉酸,而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用,因此,懷孕婦女、貧血患者及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。#p#副標題#e#
3、刺激生成有益酶
捲心菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶,進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今爲止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
4、殺菌、消炎
新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時,可以將捲心菜榨汁後飲下或塗於患處。#p#副標題#e#
5、殺死白細胞
捲心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體,能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
6、治療潰瘍
捲心菜富含維生素U,這是一種“潰瘍癒合因子”。維生素U對潰瘍有很好的治療作用,能加速潰瘍的癒合,還能預防胃潰瘍惡變。
7、抗癌作用
捲心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌。
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