秋季怎麼吃中藥田雞煲進補
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初秋時飲食應以養陰清熱,養陰潤肺爲主,宜多食新鮮水果和蔬菜,忌食辛辣燥熱品。在防初秋溫燥時中藥太子參百合羅漢果煲田雞較爲有效,它有清潤肺燥、益肺生津的功效。
秋日時氣候乾燥,肺氣當令,燥邪過甚,損傷津液,人體容易感受燥熱病邪而患病。燥又有溫燥、涼燥之分。時下尚有夏日的餘熱,故多見溫燥。秋燥初起時,邪在肺胃,症見口鼻乾燥,咽乾咽痛,大便枯結等。若肺胃之邪不解,則易化熱傳裏,其津氣乾燥之象更爲明顯。燥熱在肺者,易成肺燥陰傷。所以初秋時飲食應以養陰清熱,養陰潤肺爲主,宜多食新鮮水果和蔬菜,忌食辛辣燥熱品。在防初秋溫燥時中藥太子參百合羅漢果煲田雞較爲有效,它有清潤肺燥、益肺生津的功效。
材料:太子參60克、百合30克、羅漢果半個、田雞500克、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹製:中藥材等洗淨,稍浸泡;田雞去皮、髒雜、切塊;豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改文火煲2小時,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
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