花椰菜有哪些營養價值
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白綠兩種菜花的營養價值基本相同,但是,綠色的花椰菜比白色的菜花裏面含有的胡蘿蔔素要高點。
花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。
維生素C含量較高,每100克中含維生素C85~100毫克,比大白菜高4倍。胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍,維生素B2的含量是大白菜的2倍。
鈣含量較高,堪與牛奶中的鈣含量媲美。
含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。
是含有類黃酮最多的食物之。
含有一種抗氧化劑異硫氰化物。
含水量高達90%以上,在漸漸變熱的五月裏,是寶寶補充水分的又一良好途徑。
能提高肝臟解毒能力,增強機體免疫能力,預防感冒和壞血病的發生。
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性,不易破裂。
類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清潔劑。抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
花椰菜的營養價值很高,另外,我們的寶寶經常吃一些花椰菜的話,可以有效的促進生長並且可以維持牙齒及骨骼正常。
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