怎麼吃鯽魚養生保健
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鯽魚每百克肉中含蛋白質13克，脂肪1.1克，並含有豐富的鈣、磷、鐵、硒、鋅以及多種維生素，具有很高的營養價值和藥用價值。常吃鯽魚不僅能健身、，還有助於降血壓、降血脂，使人延年益壽。鯽魚食法多種多樣，既可清蒸、燉煮，也可紅燒、煎炸、煮湯。但鯽魚清蒸或煮湯營養效果最佳;若經煎炸則功效會打些折扣。鯽魚子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇者應儘量少食。
鯽魚砂蔻湯 取200克左右重的鯽魚一條，紫豆蔻6克，、各3克，3克，1克。先把鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨。然後將砂仁、紫豆蔻填入魚腹中，下鍋，加水適量，煮沸後改爲小火。起鍋前加入胡椒、陳皮、生薑，再煮1～2分鐘即可。該湯具有健脾溫胃、行氣止痛的功效。適合於虛寒型胃炎、胃潰瘍者食用。
燒鯽魚 取鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒麪、鹽、味精適量。將鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，蔥切絲，姜切末。將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒麪及水，稍燜片刻後，投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食用。該菜的特點是枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
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