洋蔥的營養價值

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由西班牙和英國研究人員共同完成的新研究發現,棕色洋蔥皮富含纖維、酚類化合物、櫟精、黃酮醇以及硫磺化合物等有益健康的成分。

洋蔥的營養價值

研究人員指出,常吃富含纖維的食物,可降低患心血管疾病、胃腸不適、結腸癌、2型糖尿病和肥胖症的風險,而補充酚類化合物和黃酮醇則有助於預防冠心病和癌症。此外,硫磺化合物具有抗氧化和消炎的作用,可防止血小板積聚,改善血液流通,促進心血管健康。

研究人員認爲,洋蔥皮的營養價值應受到重視,可用來製造非水溶性的營養補充劑,或將洋蔥皮提取物添加到其他食物中。

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