大閘蟹可以減肥嗎 大閘蟹的熱量
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別名:螯毛蟹、青蟹、螃蟹
熱量:62大卡(100克)
食量建議:每次約80克
適宜人羣:一般人羣均可食用
禁忌人羣:膽囊炎、膽結石患者不宜食
大閘蟹的營養成分
(營養素含量/每100克)
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)62.00
碳水化合物(克)1.10
脂肪(克)1.20
蛋白質(克)11.60
纖維素(克)一
維生素A(微克)一
維生素C(毫克)一
維生素E(毫克)2.91
胡羅卜素(微克)一
大閘蟹的營養價值
1.蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用;精彩閱讀:減肥食物熱量表查詢
2.螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
大閘蟹的吃法
1.螃蟹性鹹寒,又是食腐動物,所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌,不宜單食。 2.螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素,吃時一定要去掉。
大閘蟹的使用效果
蟹肉性寒,味鹹;
有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血,利肢節,滋肝陰,充胃液之功效;
對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。
如何挑選大閘蟹
看蟹殼殼貝色澤鮮明,有光澤,且呈墨綠色的,一般都體厚堅實;呈黃色的,大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好。
看肚臍肚臍突出來的,一般都脂肥膏滿:凹進去的,大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”,這才挑到肥美多膏,蟹肉豐滿的大閘蟹。 看蟹足足爪結實,蟹足上的“腳毛”叢生,一般都膘足老健;無毛的,大多是體軟無膘。
看雌雄俗話說:“農曆八月挑雌蟹,九月過後選雄蟹”。因爲農曆九月過後雄蟹性腺成熟好,滋味營養最佳。只是現在大家都喜歡選擇雌性。一般肚臍圓形的爲雌蟹,肚臍尖形的爲雄蟹。
看活力將蟹翻轉身來,能迅速用蟹足彈轉翻回的,說明活力強;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。
也可通過其“橫行”來觀察,爬行時肚腹離地者就是好貨。當然,其蟹足均被綁住,那就不在此列了。不過,還可看蟹是否反應靈敏,若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時,眼珠子會靈活閃動,反應敏捷,或者會“口噴白泡”者,還是夠生猛和新鮮的。
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