薺菜可以減肥嗎 薺菜的熱量
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別名:護生草、芊菜、淨腸草、地米菜、香菜、地菜、雞心菜、菱角菜、雞腳菜、薊菜、菱角菜
熱量:27 大卡(100克可食部分)
分類:蔬菜類
評價:薺菜含有豐富的胡蘿蔔素,是治療乾眼病、夜盲症的良好食物,推薦在減肥期間食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)27.00
碳水化合物(克)4.70
脂肪(克)0.40
蛋白質(克)2.90
纖維素(克)1.70
維生素A(微克)432.0
薺菜的營養價值
薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽鹼,谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內維生素C的含量,還能抗病毒,預防凍傷,對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿蔔素,因胡蘿蔔素爲維生素A原,所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
薺菜的吃法
薺菜吃法亦多樣葷素烹調皆點綴餐桌。如清炒、煮湯、涼拌、包餃子、作春餅及豆腐丸子等,都使人感到清香可口,風味獨特。最好不要加蒜、姜、料酒來調味,以免破壞薺菜本身的清香味。
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