買韭菜遵循三個原則
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一般來說,寬葉韭菜顏色淡綠,膳食纖維比較少,口感相對好一些;窄葉韭菜葉色深綠,膳食纖維較多,口感不如寬葉的,但味道相對更濃郁。
不管是哪種韭菜,挑選時都要遵循以下原則:
1、選擇根部截口處平整的。
2、捏住韭菜根部,葉片能夠直立的,這樣的韭菜很新鮮。
3、如果韭菜根部截口處長出一節,或者葉子鬆垮的,說明已經不新鮮了。此外,葉子有蟲眼、變黃的韭菜不要買,根部太粗壯的可能是用了很多的化肥,也要謹慎購買。
最後,需要提醒大家的是,買回的韭菜如果不馬上吃,直接冷藏會將冰箱弄“臭”,因此韭菜在放入冰箱前,最好先將其用保鮮袋密封好。
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