吃黑豆會引起便祕嗎
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食用黑豆的確對人體有很多好處。黑豆含有多種人體所需的營養成分,其中蛋白質含量高達49.8%,居豆類之首。黑豆有補腎強身、活血利水、解毒的功效,特別適合腎虛者食用。
黑豆中所含的黃酮類物質,具有雌激素的作用,經常食用有補腎益精和烏髮美容之功。
通常情況下,食用黑豆不會引起便祕。這是因爲:第一,黑豆性味平和,適合各類體質人食用,且不會引起“上火”;第二,黑豆中含有較豐富的纖維素,可促進胃腸蠕動,在便祕且中醫辯證爲腎虛患者的食療方中,黑豆常常是“主角”。但是,如果黑豆炒熟後食用則會引起便祕。這是因爲黑豆炒熟後幹食,蛋白質消化率極差,容易壅氣生熱,出現心煩、急躁、口渴、便祕、尿赤等症狀。
因此,建議您平時食用黑豆時最好煮食或做成豆漿、豆腐等豆製品後再食用。如果您食用黑豆的方法正確,但仍然出現了便祕,可能與蔬菜、水果攝入減少或近期攝入太多溫熱性的食物有關,建議您適當增加蔬菜、水果,以及富含纖維素且易於消化的食物的攝入量,此外還應適當增加體育運動,多做腹式呼吸以增加胃腸蠕動。
需要提醒大家的是,消化不良、食積腹脹者不宜食用黑豆,否則會加重腹脹。正在服用甲狀腺素、紅黴素、滅滴靈、甲氰咪呱等藥物時,也暫時不要食用黑豆及其製品,否則會影響藥物的療效。
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