吃大蒜有什麼好處和壞處
本文已影響8.07K人
本文已影響8.07K人
吃大蒜的好處及壞處有哪些?來看看下面的內容介紹:
民間有諺語云:“吃肉不加蒜,營養減一半。”
大蒜吃起來有味,但它的功效可不小。大蒜的主要營養成分有蛋白質、脂肪、糖分、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C以及粗纖維、鈣、磷、鐵和微量元素鋅、銅、鎂、鈷、硒等,而且含有蒜素、蒜辣素等名貴物質。
大蒜的作用在於:促進消化液的分泌,增強食慾,去腥味。並可預防感冒、細菌性痢疾、高血壓、動脈硬化、增強記憶力、延長壽命、對增強陰莖海綿體的力量有一定的療效。具有抗菌、消炎、驅蟲、健胃、利尿、去痰止咳等功能。大蒜中含有硒,可抑制癌細胞擴散,防止良性瘤癌變等功效。
動物食品,尤其是瘦肉中,含有豐富的維生素B1,但維生素B1並不穩定,在體內停留的時間較短,會隨尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶,二者接觸後會產生蒜素,肉中的維生素B1和蒜素結合生成穩定的蒜硫胺素,從而提高了肉中維生素B1的含量。不僅如此,蒜硫胺素還能延長維生素B1在人體內的停留時間,提高其在胃腸道的吸收率和體內的利用率。
所以,在日常飲食中,吃肉時應適量吃一點蒜,既可解腥去異味,又能達到事半功倍的營養效果。
需要注意的是:大蒜素遇熱會很快失去作用,因此烹調時不宜久煮,只可大火快炒,防止有效成分被破壞。另外,大蒜並不是吃得越多越好,每天吃一瓣生蒜(約5克重)或是兩三瓣熟蒜即可,多吃也無益。大蒜辛溫、生熱,過多食用會引起肝陰、腎陰不足,從而出現口乾、視力下降等症狀。 如果長期過量地吃大蒜,尤其是眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人,會有不良影響。有些長期過量吃大蒜的人,到了五六十歲,會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長期嗜食大蒜的後果,故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。
吃蔥薑蒜有什麼好處
吃大蒜好處多 大蒜的獨有功效
經常吃糖蒜有什麼好處和壞處
每天吃大蒜有什麼益處
喝紅酒有什麼好處和壞處呢
吃大蒜頭的好處和壞處 吃大蒜頭有什麼好處和壞處
吃生雞蛋有什麼好處和壞處呢
吃土豆的好處和壞處是什麼呢
茶葉水洗臉有什麼好處。茶葉洗臉有什麼壞處?
喝茶葉有什麼好處和壞處呢
跳繩有什麼好處和壞處
精油推背的好處和壞處,精油推背有什麼好處和壞處
老人吃蔥薑蒜有什麼好處
吃黑芝麻糊的好處和壞處有什麼
吃蒜能去口臭嗎 吃蒜有什麼好處
生吃大蒜的壞處有哪些
喝咖啡有什麼好處和壞處呢
吃豬腦有什麼好處和壞處是怎樣的
吃水果的好處和壞處是什麼呢
吃口香糖的好處和壞處都有什麼
常吃大蒜有什麼好處 大蒜的營養價值
孕婦能吃涼麪嗎 有什麼好處和壞處
喝茶有什麼好處和壞處呢
吃糯米的好處和壞處是什麼呢
吃腰果的好處和壞處是什麼呢
吃蒜頭的壞處是什麼呢
洗牙齒有什麼好處和壞處
喝大麥茶有什麼好處和壞處呢
吃牛肉的好處和壞處是什麼呢
生吃大蒜好不好 生吃大蒜的有什麼壞處嗎
經常吃紫菜都有什麼好處和壞處
經期能吃雪梨嗎 有什麼好處和壞處
吃大蒜的好處有哪些