牛骨頭湯的營養價值有哪些
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方法/步驟
原料:新鮮牛脊骨兩斤半,洋蔥半個,土豆一個,番茄三個。
做法:1)牛骨頭一般較大較硬,在市場買的時候就請賣牛肉的師傅給剁成小塊,回家清洗乾淨,用水煮五分鐘,在水中加入幾片薑片去掉騷味。
2)番茄、洋蔥、土豆切開。
3)將番茄、洋蔥、土豆放進湯煲中,滴入幾滴醋,再用中火燉一個小時即可。
牛骨頭湯具有壯陽強精,助人取暖,使人胃口大開的作用,是冬季的最佳滋補品。
牛骨頭湯的主要原料牛骨,富含蛋白質,脂肪,維生素和鈣質等多種爲人體所吸收的營養成分,以其烹製而成的湯富含營養精華,有促進人體鈣質吸收,提高免疫力,健脾開胃的作用,特別適合體質虛弱,胃口不佳,腰痠背疼者飲用。
牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,隨着年齡的增大和機體的老化,骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
牛骨頭湯中含有豐富的鈣質,對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸,能提高孩子的免疫力。湯中加入薑片和胡椒粉,有驅寒利溼的功效,尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
喝牛骨湯能幫助吸收骨頭裏的膠原蛋白,膠原蛋白有助於鈣的吸收,強壯骨密度,防止骨質疏鬆。
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