喝酸奶好嗎 酸奶有什麼營養價值
本文已影響1.24W人
本文已影響1.24W人
酸奶的營養價值
一、酸奶比牛奶營養更豐富
酸奶由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
酸奶還是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分,但是一般說,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因爲原料質量的要求高,另一方面因爲有些酸奶製作中加入少量奶粉。所以一般來講,飲用一杯15O克的酸奶,可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3,成人鈣量的1/5。
二、酸奶比牛奶更易吸收
麪粉經發酵製成饅頭就容易消化吸收,牛奶發酵製成酸奶也有同樣效果,發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O%左右被分解成爲小的分子,如半乳糖和乳酸,小的肽鏈和氨基酸等。
奶中脂肪含量一般是3%~5%,經發酵後,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營養物質的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人羣,吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。
鮮奶中鈣含量豐富,經發酵後,鈣等礦物質都不發生變化,但發酵後產生的乳酸,可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率,所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
三、酸奶的營養價值——酸奶具有保健作用
酸奶除了營養豐富外,還含有乳酸菌,所以具有保健作用。這些作用是:
1.維護腸道菌羣生態平衡,形成生物屏障,抑制有害菌對腸道的入侵。
2.通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便祕。
3.酸奶含有多種酶,促進消化吸收。
4.通過抑制腐生菌在腸道的生長,抑制了腐敗所產生的毒素,使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。
5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子,達到防癌的目的。
6.提高人體免疫功能,乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質,可以提高人體免疫,防止疾病。
四、酸奶的營養價值——酸奶是長壽的飲料
據諾貝爾獎獲得者,俄國食品專家梅契尼柯夫(1845-1916年)最早對酸奶的研究結果證明:酸奶中含有一種生長活性因子,能增強肌體免疫機能,有利於身體健康,抗病、抗衰老。世界上有很多長壽的地方,居民都有長期飲酸奶的習慣。有研究認爲,保加利亞地區人們多長壽是因爲多飲酸奶,而日本人整體平均身高的增長也是因爲常喝酸奶。根據學者們的研究結果,酸奶有利於人類健康和長壽的原因可能有:
1.酸奶可增強人體免疫功能;
2.降低血清膽固醇的水平。有實驗證明,甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶,一週後可見膽固醇降低。
3.常飲用酸奶能促進腸道運動,縮短食物口一肛轉運時間,軟化酵解結腸內容物,增加糞便排泄量,預防便祕發生,有益干預防結腸癌。因此,酸奶在國外被譽爲“長壽食品”。
男性喝酸奶有什麼好處
老酸奶更加有營養嗎 幾招教你挑酸奶
喝酸奶有誤區 酸奶什麼時間喝最補鈣
老酸奶是否更加有營養 好酸奶的黃金標準教你挑酸奶
酸奶不可小覷的五個營養價值!
光明酸奶有營養嗎 光明酸奶有什麼好處
酸奶有哪些營養功效 男人空腹喝酸奶的危害
睡前喝酸奶會不會長胖:酸奶的營養價值介紹
喝酸奶好處多 酸奶怎麼喝才健康?
酸奶 喝酸奶有哪些好處
冬天喝酸奶好嗎 冬天喝酸奶的好處
酸奶DIY的方法-自制營養酸奶
經常喝酸奶好嗎 男人喝酸奶的好處
喝酸奶好嗎 來月經喝酸奶能排毒嗎
酸奶有什麼營養價值 酸奶中含有什麼營養價值呢?
喝酸奶好嗎 飲用酸奶要注意六點
酸奶能減肥嗎 每天什麼時候喝酸奶最好
喝酸奶有什麼好處?
喝酸奶有什麼好處?喝酸奶防腹瀉防輻射
飯後能喝酸奶嗎 飯後喝酸奶的好處
科學喝酸奶 營養健康好處多!
喝酸奶有什麼好處和壞處 喝酸奶有什麼作用和效果
多喝酸奶對婦科炎症有幫助嗎 喝酸奶的好處
酸奶和酸奶飲料哪個更有營養
女人喝酸奶有7大好處 什麼時間喝酸奶好
胃不好能喝酸奶嗎 早上空腹能喝酸奶嗎
喝酸奶有什麼好處呢
女人喝酸奶好嗎
營養豐富又健康 酸奶的營養價值和夏季喝酸奶的好處
寶寶多大能喝酸奶 喝酸奶有什麼好處
酸奶做面膜有什麼好處?DIY酸奶美容法
什麼樣的酸奶最有營養
什麼時候喝酸奶纔好 四個時間點喝酸奶最好