老年人秋季進補維生素原則
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中老年人也需要全面補充維生素和礦物質,這樣纔可滿足中老年人對營養素的特殊需求。不是所有的蔬菜都富含維生素C,水溶性維生素C在洗菜時容易丟失,維生素C在烹調時溫度過高或加熱時間過長會大量遭到破壞,維生素C還容易被空氣中的氧氣氧化。所以理論上吃一些蔬菜、水果有助於吸收維生素,但實際上維生素的補充是不夠的。
由於老年人消化和吸收功能的逐漸下降,會直接影響他們對日常膳食中營養素的吸收,再加上胃口不好造成的營養素的攝入量不足,人會逐漸變得虛弱、視力減退、睡眠不好、認知能力衰減、身體抵抗力也跟着逐步下降,各種中老年人易發的慢性病,例如白內障、糖尿病等都開始乘虛而入。因此,中老年人也需要全面補充維生素和礦物質,這樣纔可滿足中老年人對營養素的特殊需求。
那麼老年人如何來補充維生素呢?醫生介紹,有兩個原則: 飲食平衡補充,藥物適量輔助。
秋季進補,應選用“補而不燥”、“防燥不膩”的平補之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。患有脾胃虛弱、消化不良的患者,可以服食健補脾胃的蓮子、山藥、扁豆等。
秋季容易出現口乾脣焦等“秋燥”症候,應選用滋養潤燥、益中補氣的食品,這類食品有銀耳、百合等。銀耳具有滋陰、潤肺、養胃、生津的補益作用,可用水浸泡發後,煮爛,加糖服食,對治療和預防“秋燥”有較好的效果;百合也有養肺陰、滋肺燥、清心安神之功效。
醫生建議,老人在國家規定的安全範圍內補充維生素和微量元素是必要的。
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