立冬後如何進補 三大原則不能少
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進補在冬天是非常正確的養生選擇,特別是立冬過後,進補是不能馬虎的!那麼立冬後如何進補呢?進補有什麼樣的原則呢?常見能夠進補的食物以及食譜有哪些?不妨一起看下!
進補原則
要有保溫功能,即多吃能增加熱能供給,富含脂肪、蛋白質和碳水化合物的食物,包括肉類、蛋類、魚類及豆製品等。
要有禦寒功能,醫學研究表明,人怕冷與其體內缺乏礦物質有關。因此,應注意補充礦物質。中國人一般以“五穀爲養、五果爲助、五畜爲益、五菜爲充”,只要不偏食,就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質的需求。
要有防燥功能,冬季氣候乾燥,人們常有鼻幹、舌燥、皮膚乾裂等症狀,補充維生素B2和維生素C十分必要(維生素B_2多存於動物的肝、蛋、乳中,維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中);潤肺生津的食物也要多吃些。
進補食物
藕:生藕能清熱、生津、止渴,熟藕能健脾、開胃、益血,故有“暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕、生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。
板栗:有健胃養脾、補腎強骨的作用,板栗還有“補胃之王”的美譽。
牛肉:富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。
黃鱔:秋冬食鱔對血糖有一定的調節作用。燒鱔段、清燉鱔魚、炒鱔絲、黃鱔粥均可。
進補食譜
山藥粥:將粳米淘洗後,同山藥片一併放入鍋內(以搪瓷鍋或砂鍋爲好),加入適量清水,煮成稀薄粥。也可先將幹山藥研粉,待粥煮至米爛湯稠時調入山藥粉同煮。如用新鮮山藥,削去外皮後,洗淨,切成丁狀,同粳米一起煮。
栗子粥:材料圓糯米1杯,新鮮板栗150克調味料冰糖112克,水8杯。做法:圓糯米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火煮至軟爛,再加入冰糖調味。新鮮板栗洗淨、泡軟,挑淨外膜、蒸熟、切丁,加入粥內同煮至熟軟,即可盛出食用。
芝麻粥:粳米250克 芝麻50克。做法:粳米250克,芝麻(蒸曬後研細)50克,加水適量,共煮成粥。
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