孕婦能吃泡椒鳳爪嗎 吃泡爪的危害
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泡椒鳳爪味道微辣,皮韌肉香,泡椒鳳爪有開胃的作用,可以促進血液循環,而泡椒鳳爪還有消除水腫的作用。
泡椒鳳爪是我們日常生活當中的一大美食。它出得大雅之堂,入得尋常百姓家。各地大小市場都有銷售。泡椒鳳爪具有脆香酸辣、開胃生津的作用。製作過程比較講究,泡椒的勁辣味道都沁入在鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白,咀嚼時骨肉生香,具有很強的催味功效。在一定程度上也具有祛脂降壓、養顏護膚的營養功效。泡椒鳳爪好處這麼多,那麼孕婦能吃嗎?
孕婦還是少吃泡椒鳳爪爲好。
原因一:泡椒鳳爪是醃製食品
目前市面上所銷售的泡椒鳳爪大多數是包裝食品,味道十足,食用後辣味久久不能停。並且含有一定的防腐劑,甚至是強氧化性的漂白物質,長期過多食用會使身體肺功能減弱和組織損傷;再者,泡椒鳳爪實質上也是屬於醃製食品,亞硝酸鹽含量會偏多,孕婦若攝入過多,對胎兒的發育是有重大影響的。因此,對於孕婦來說,最好還是不要吃泡椒鳳爪。
不僅是孕婦,對於普通人羣來說也是不宜多吃泡椒鳳爪等醃製食品的。常吃醃製食品對對人體健康不利。這是因爲食物醃製後,其所含的蛋白質和維生素損失較多,維生素C幾乎全部損失。而醃製食物在醃製過程中,常被微生物污染,如果加入食鹽量小於15%,蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽,人若進食了含有亞硝酸鹽的醃製品後,會引起中毒。其症狀爲皮膚粘膜呈青紫色,口脣和指甲牀發青,重者還會伴有頭暈、頭痛、心率加快等症狀,甚至昏迷。亞硝酸鹽在人體內遇到胺類物質時,可生成亞硝胺。亞硝胺是一種致癌物質,故常食醃製品容易致癌。所以,醃製品營養受損且有害,不是人們的理想食品,以少吃爲宜。
原因二:泡椒鳳爪是辛辣食品
泡椒鳳爪過於辛辣,不適宜孕婦食用。女性在懷孕期間,十分注重飲食的安排,要求營養豐富,結構合理,飲食清淡,保證孕婦自身和胎兒對各種營養的需求,也通常都會注意少吃辛辣、生冷等刺激性食物,防止對胎兒產生影響。
泡腳鳳爪味道一般都非常酸辣,所以孕婦最好還是少吃爲好。如果確實是饞得緊,那也最好是自己在家裏做,可以保證衛生,但孕婦還是應該儘量少吃,以免吃過辣上火而帶給胎兒,影響胎兒正常發育以及胎兒出生後的健康成長。
辛辣的食品還對孕婦的腸胃有刺激作用。少量食用問題不大,多了就有可能誘發腸胃炎,嚴重的還可能流產、早產,是應該控制的食品。若孕女的腎臟欠佳,血壓高時更應該避免食用辛辣的食品。
孕婦慎吃泡椒鳳爪。
孕婦慎吃泡椒鳳爪的原因:鳳爪也就是雞爪。其中含有豐富的蛋白質及各種微量元素、礦物質,而且口感爽滑不油膩,不容易引起準媽媽的反感。可是加入了泡椒等刺激性的調味食材,準媽媽在孕期可要慎吃了。可是泡椒鳳爪,放入了大量的辣椒調味品,如辣椒油、泡椒。辛辣的食物,如辣椒、胡椒和花椒等調味品刺激性強,多食用容易引起便祕,尤其是對於已經懷孕的準媽媽來說,因孕期身體結構發生變化,或多或少有便祕的症狀,而辛辣性的食物則容易引起腸道乾燥而加重便祕,因此準媽媽更應少吃。
孕婦吃泡椒鳳爪的正確方法:如果準媽媽真的嘴饞,偶爾吃一兩次並無大礙。孕期飲食關鍵在於不偏食不過量,儘可能的選擇孕婦喜歡的食物,飲食儘可能廣泛多樣化,多吃高蛋白與優質蛋白的食物,多吃新鮮的蔬菜水果,補充維生素與礦物質,這樣營養才均衡。
吃泡椒鳳爪的危害
首先,有一些不良商販在醃製泡椒鳳爪的時候加入了亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是醃製品的“常客”,因此價格低廉而且鹽分足夠,因此很多人爲了節約成本在醃製食物中會加入這類物質。但是亞硝酸鹽對人體有害,最大的危害是會致癌,所以要儘量少吃泡椒鳳爪這類的醃製食物。其次,市面上賣的泡椒鳳爪一般顏色雪白雪白的很好看,其實這是加了漂白劑如“雙氧水”漂白的結果。
而強氧性的漂白劑對人體是有害的,它會損害我們的肺功能和腎臟功能,因此我們最好遠離那些看起來很“完美”的鳳爪。此外,市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑,這樣才能保證長期存放而不變質,但是如果經常吃是會有害健康的。
泡椒鳳爪是一種醃製食品,如果是包裝好的泡椒鳳爪,國家規定的保質期不得超過6個月,但是這些廠家生產的泡椒鳳爪都會添加防腐劑,因此可以維持較長的保質期,但是我們自己做的泡椒鳳爪是不會放防腐劑的,因此放幾天就會壞的,如果是放在冰箱保存,可以放一週左右,如果是直接保存,大概2、3天之內就要吃完,否則會變質。
自制的泡椒鳳爪最好儘快吃完,如果要存放的話,一定要放在冰箱冷藏室,在低溫的環境中才能避免快速變質,而且還能減少與細菌的接觸,但是大家DIY的泡椒鳳爪還是要快些吃完,儘量不要存放。
孕婦可以吃醃製品嗎?
人工醃製的酸菜、醋製品雖然有一定的酸味,但維生素、蛋白質、礦物質、糖分等多種營養幾乎喪失殆盡,而且醃菜中的致癌物質亞硝酸鹽含量較高,過多的食用顯然對母體、胎兒健康無益。所以,喜吃酸食的孕婦,最好選擇既有酸味又營養豐富的西紅柿、櫻桃、楊梅、石榴、橘子、酸棗、葡萄、青蘋果等新鮮水果,這樣既能改善胃腸道不適症狀,也可增進食慾,加強營養,有利於胎兒的生長,一舉多得。
孕婦能吃泡椒鳳爪嗎
鳳爪雖然有這麼高的營養價值,但孕婦要慎吃,因爲泡椒鳳爪放入了大量的辛辣刺激的調味品,如辣椒油、泡椒、胡椒、花椒等,多食用容易上火,引起便祕。另外,泡椒鳳爪還是加工過的食物,在加工的過程中會加入色素、香精等物質,對胎兒的發育有影響。
如果準媽媽真的嘴饞,偶爾吃一兩次並無大礙。相比在外面小攤買的和超市買的袋裝泡椒鳳爪,準媽媽不如自己動手做,畢竟自己挑選的食材更安全,而且沒有添加劑。
簡單的自制泡椒法
食材:雞爪1000克,野山椒一瓶(360克),白醋200克,糖3小勺,鹽10小勺。
做法
1.雞爪清洗乾淨,入鍋煮15分鐘左右,立即泡入冰水中。
2.準備一個足夠大的玻璃或陶瓷容器,依次加入白醋、白糖、鹽,攪拌均勻。
3.將整瓶野山椒連湯汁倒入,冷卻的雞爪也放入容器中。
4.加入適量涼白開水,剛剛淹沒鳳爪,蓋上蓋子放入冰箱冷藏。
注意:醃菜中亞硝酸鹽最多的時候是開始醃製以後的兩三天到十幾天之間,所以醃製食品至少在15天以後再吃。
如果孕媽喜歡吃薑或酸味,製作時可以加入生薑,或多放點白醋,但是爲了孕媽的健康,八角、花椒、胡椒之類的刺激性調味品儘量不要放。
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