早茶鳳爪的做法大全
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鳳爪其實就是雞爪,鳳爪不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的,我們經常在餐廳喝早茶的時候可以品嚐到美味的鳳爪,鳳爪不但好吃而且還含有豐富的營養,鳳爪裏面含有豐富的膠原蛋白,常吃鳳爪可以起到提高免疫力和美容等好處,下文我們給大家介紹一下早茶鳳爪的做法大全。
豆豉蒸鳳爪
1.首先將雞爪去指甲,薑切片,蒜子切片,蔥切蔥花。
2.鍋中倒入小半鍋熱水,下入雞爪焯水,煮至水開後,撈入涼水洗淨。
3.鍋中再次倒入清水,下入八角、薑片,倒入適量料酒,將雞爪下鍋,蓋上鍋蓋,大火燒開,再小火煮五分鐘,撈出。
4.將煮好的雞爪置於砧板上,一分爲二砍開。
5.鍋中倒入小半鍋油,燒至七成熱時,下入雞爪,炸至顏色變黃撈出入涼水,浸泡一個小時,呈虎皮狀。
6.鍋中倒入油,下入冰糖,炒至融化,下入蒜片、薑片翻炒,接着放入雞爪,翻炒至香味溢出時,淋入適量生抽、老抽,翻炒上色。倒入少量清水,燜五分鐘左右,使其入味。然後倒入盤中,加入豆豉,備用。
7.鍋中倒入清水,放上蒸架,將雞爪置於蒸架上,蓋上鍋蓋,隔水蒸三十分鐘,取出,撒上蔥花點綴即可食用。
五香鳳爪
1.鳳爪洗淨備用
2.辣椒備用
3.各種料備用
4.鍋中接水上火燒開
5.下入鳳爪
6.看到雞爪變色即可
7.炒鍋上火燒熱
8.加入油燒熱
9.下入辣椒(喜歡吃辣的辣椒可多放點味道更好)
10.下入各種料
11.倒入鳳爪
12.下入蔥姜
13.加入醬油
14.加入白糖
15.加入料酒
16.加入清水
17.蓋上鍋蓋
18.準備出鍋啦
19.出鍋先盛出一盤啦!
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是鳳爪,我們知道鳳爪不但好吃而且還含有豐富的營養,常吃鳳爪可以起到提高免疫力等效用,上文爲我們詳細介紹了早茶鳳爪的家常做法大全。
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