喝咖啡會骨質疏鬆嗎 鈣流失的3種情況
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一直在流傳喝咖啡會讓人骨質疏鬆,這是真的嗎?哪些情況會導致鈣流失?然而,在鈣製品大行其道的同時,骨質疏鬆的人羣卻更多了,是什麼讓我們骨骼中的鈣偷偷跑掉?
哪些情況導致鈣的流失
1、磷多丟失鈣
鈣磷比例失衡是導致人們缺鈣的元兇。正常情況下,人體內的鈣:磷比例是2:1,然而,現實生活中,人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物,使鈣:磷比例高達1:10~20,這樣,飲食中過多的磷會把體內的鈣“趕”出體外。
2、補鈣不補鎂
補鈣的時候往往只注意補充維生素D,卻忽視要補充鎂。實際上鈣與鎂是一對雙胞胎兄弟,總是要成雙成對地出現,而且鈣與鎂的比例爲2:1時,是最利於鈣的吸收利用的了。所以,在補鈣的時候,切記不要忘了補充鎂。含鎂較多的食物有:堅果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、穀物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產品(金槍魚、鯖魚、小蝦、龍蝦)。
3、大魚大肉“吃”掉鈣
高蛋白飲食是引起骨質疏鬆症的原因所在。過量攝入大魚大肉會破壞體內微環境的酸鹼平衡,進而導致鈣的大量流失。
關於骨質疏鬆的流言
1、喝咖啡會讓人骨質疏鬆?
假的。
用可可豆製作的咖啡既是鉀的良好來源,也是草酸和咖啡因的來源。鉀有利減少鈣流失,而草酸減少鈣的吸收率,咖啡因則會增加尿鈣的流失。咖啡因只有短時間的利尿作用,飲用少量咖啡並不會引起一日尿鈣流失量的大幅度上升。每杯咖啡中的咖啡因平均只會增加2~3毫克的鈣流失。若咖啡中添加純牛奶,以牛奶中獲得的鈣來彌補咖啡因和草酸造成的鈣損失綽綽有餘。
2、乳製品越吃越缺鈣?
假的。
對比中西方的研究結果能發現,在鈣的基礎攝入量已經很高的西方國家,乳製品的攝入量和骨密度之間並沒有明確的相關性,但就我國的實際情況而言,增加來自乳製品的鈣有利於改善骨質健康。國人如果能夠增加高效利用的乳鈣,把乳製品攝入量從0提升到每日250克(以牛奶計算),在不過度增加蛋白質和飽和脂肪攝入量的同時,對提升國人的骨質密度峯值有益無害。所謂乳製品中的蛋白質促進鈣流失,也已經被研究所否認。
2、素食一定會減少鈣流失?
假的。
吃素食並不意味着尿鈣流失一定低於肉食者,素食者如果吃的是精製穀物,其中鈣含量非常少,而且鉀、鎂攝入量不足,也會降低食物鈣的利用率。如果素食者不注意營養平衡,優質蛋白質供應不足,室外活動少而且沒有注意補充維生素D,反而會降低鈣的生物利用率。一些人體研究發現,純素飲食者的尿鈣流失量並不低於吃肉的雜食者。
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