天天喝骨頭湯到底好不好
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時下很多人喜歡喝骨頭湯,甚至天天喝,認爲用骨頭熬湯可以將鈣熬進湯中,把湯喝下去就可以達到補鈣的效果。殊不知,吸進去的不是鈣,而是大量的膽固醇。
事實上,骨頭裏的鈣是以磷酸鹽形式存在的,很難溶於水,不管用多少骨頭燉湯或燉多長的時間,都不能增加骨頭湯的含鈣量。
用骨頭熬成的湯,裏面最多的是脂肪,消瘦虛弱的人偶爾喝點可以促進食慾,增加營養。產婦喝了可以促進乳汁分泌。
但是,如果天天喝骨頭湯容易導致肥胖、高尿酸甚至高血脂。特別是肥胖人羣、高血脂症以及心腦血管病患者。
另外,飯前喝骨頭昂雖然能將口腔、食道潤滑一下,防止乾硬食物刺激消化道粘膜,有利於食物稀釋和攪拌,促進消化、吸收。但飯後喝湯,易將原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,反而對消化吸收不太有利。因此如果長期飯後喝骨頭湯,將會引起一些消化道疾病。
所以,選擇骨頭湯進補,還要因人而異,切忌過量,更不要天天喝。
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