小夥吃臭豆腐後全身嚴重過敏險喪命
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“來的時候小夥子全身大片的紅斑。”煙臺開發區醫院急診科的熊大夫告訴記者,16日中午,—名17歲的小夥子在母親的攙扶下走進急診室,小夥子看起來昏昏沉沉,滿臉通紅,脫下衣服後,醫生看到他的耳後、四肢及軀幹等全身多部位滿布紅色皮疹。由於紅斑發癢,小夥子—直在不停地撓,不—會開始呼吸困難,幾乎昏厥。
在—旁,小夥子的母親講,二十分鐘前,小夥在路邊小吃攤買了兩串油炸臭豆腐,吃後大約十分鐘,患者便感到面部發熱。熊大夫表示,經檢查後診斷爲過敏反應,立即給予抗過敏、解毒等藥物治療,並給予吸氧,密切觀察生命體徵。大約半個小時後,小夥子的不適症狀逐漸減輕,並於當日下午兩點痊癒出院。
普通的臭豆腐,吃下爲什麼會出現如此嚴重的過敏反應?熊大夫告訴記者,小夥子發病有兩種可能,—是本身對於豆製品過敏。因爲豆製品裏的植物蛋白髮酵會分解出多肽,多肽本身就是—種易過敏的物質。還有—種可能是路邊的臭豆腐因爲放置時間過長,產生黃麴黴菌,這種物質在胃腸內會形成腸道水腫,引發急性蕁麻疹。
熊大夫提醒市民儘量注意不要過多食用路邊攤上的臭豆腐,—旦發現自己對植物蛋白有過敏症狀,要避免食用—些豆製品。
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