椒鹽中蝦是哪裏的菜 怎麼做椒鹽中蝦好吃
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椒鹽中蝦是哪個地方的菜?
椒鹽中蝦是魯菜系裏的一道名菜,來源於山東省,是傳統的漢族名菜,流行於江南一帶,在餐桌上很常見。做好的椒鹽中蝦顏色金黃,吃起來口感外焦裏嫩,味道鹹鮮香甜,非常可口的一道菜,吃過的人都喜歡吃,而且它的做法十分簡單,營養又豐富,十分符合大衆口味。
椒鹽中蝦的營養
因爲椒鹽中蝦取的原料是海蝦,海蝦的營養比淡水蝦還要豐富,它的肉質比較鬆軟,很容易消化,尤其適合正在長身體的小孩或者身體虛弱的病人食用。
海蝦裏面含有十分豐富的鎂元素,對人體的心血管系統起到很好的保護作用。它的脂肪含量很低,平時多吃可以減少血液中的膽固醇含量,從而起到防止動脈硬化的功效,同時還可以有效擴張冠狀動脈,有效預防高血壓或心肌梗死等疾病的發生。而且海蝦中還含有豐富的鈣元素,可以爲身體補充鈣營養,很多家長喜歡做來給小孩吃。此外,海蝦肉還有益腎壯陽、活絡止疼和開胃化痰等衆多功效。
除了主料海蝦,椒鹽中蝦中還會添加一些香菜和辣椒一起做,味道更加鮮美。而香菜的營養價值也是很高的。香菜含有一種特殊的物質叫揮發油,它濃郁的香氣就是由揮發油散發出來的。同時揮發油還可以驅除腥味,令菜的味道更加鮮美。多吃香菜對身體有好處,它的香味可以刺激汗腺分泌,促使身體出汗,還可以促進腸胃蠕動,起到和胃調中的效果。
辣椒散發出來的香辣味可以刺激唾液和胃液的分泌,令人的食慾大增,同時也可以促進腸胃蠕動,幫助人體的消化和吸收。最重要的是,辣椒富含的辣椒素,可以有效促進脂肪的分解,加快人體的新陳代謝,有效預防了人體內過多脂肪的積存,對於降脂減肥是非常有效的。
說了這麼多椒鹽中蝦的營養價值,還有它的味道鮮美,是不是等不及要知道它是怎麼做的啦?下面就一起來來看下它的具體做法吧。
椒鹽中蝦的具體做法
首先要準備好各種原料,包括鮮中蝦(即海蝦)約500克,食鹽適量,辣椒的話一般辣用25克即可,要是你要超級辣的口味,可適當增加辣椒用量,還有花生油約1000克,淨香菜約25克即可。
其次,就是要將海蝦洗乾淨啦,注意要把蝦線去掉哦,當然要做得比較精細的話,還可以把蝦鬚、蝦槍、蝦爪及橈足剪掉,然後把它晾乾。另外把辣椒切碎,香菜切小段備用。
然後就可以往炒鍋里加油燒熱啦,油至五成熱時,把蝦放進鍋裏,稍微煎一下,至金黃色,再往鍋里加入食鹽和辣椒,大火炒至蝦皮香脆,最後放入香菜,就可以出鍋開吃啦。
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