春季養肝首選4種食物
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春天想要身體健康,春季養肝護肝的食物不能少吃。那麼春季養肝護肝的食物,你知道有哪些嗎?下面小編爲您介紹春季養肝護肝的4大食物,常吃幫你養好肝臟。
春季養肝食物
韭菜
春季是韭菜最鮮嫩可口的時候,是當下的時令菜。李時珍把韭菜描述爲“肝之菜”,就是因爲肝主升發,而韭菜是溫性食物,能起到助肝升發的作用。而且,韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,提高消化功能。韭菜的吃法很多,韭菜炒雞蛋、韭菜炒豬肉、做成餡包餃子等都是不錯的選擇。但並不是所有人都適合吃韭菜,口舌生瘡、咽乾喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
豆苗
清明前後,是吃豆苗的好時節。豆苗有清肝明目的食療功效,它含有大量的鎂以及葉綠素,有助於排出體內毒素,保護肝臟,而且其中富含胡蘿蔔素和葉黃素,對保護視神經、改善視力非常有益。豆苗口感鮮嫩,易於烹製,操作非常簡單。因爲草酸含量不高,所以不用切得很碎,甚至可以大段烹製。比較推薦的清淡做法是上湯豆苗,即將豆苗用沸水快速焯熟,再淋上燒開的雞湯。
西蘭花
西蘭花營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素等營養成份,位居同類蔬菜之首,被譽爲“蔬菜皇冠”。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。
小米
包括小米在內的穀物是護肝的佳選,因爲它們含有豐富的蛋白質、維生素E和B族維生素。其中,B族維生素就像體內的“油庫”,它能加速物質代謝,讓它們轉化成能量,不僅能給肝臟“加油”,還能修復肝功能、防止肝脂肪變性,進而起到預防脂肪肝的作用。小米不但可以用來煮粥,還可以和大米一起煮成“二米飯”,也可以和玉米、燕麥等多種穀物搭配食用。
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