男人補鈣食物有哪些?怎樣搭配
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我們很多人都認爲菠菜和豆腐是食物相剋家族的,其實我們中醫專家告訴我們,菠菜配豆腐是很好的補鈣健骨菜餚,因爲菠菜中含有大量的維生素可以促進鈣質的形成,同時豆腐含有豐富的蛋白質,兩者搭配可以起到補鈣健骨的良好效果。
有研究表明,鈣與酸鹼平衡密切相關,在蛋白質類食品攝入過量時,酸鹼失衡,人體的鈣排泄量就會增大。而菠菜中含有豐富的鉀和鎂,可以幫助維持酸鹼平衡,減少鈣的排泄,對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達311毫克,含鎂58毫克,在蔬菜中位居前茅。此外,菠菜中含有大量的維生素K,它具有促進骨鈣形成的功效。富含鈣和蛋白質的豆腐,加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜,正是補鈣健骨的絕配。
草酸雖然是引起腎結石的因素之一,但如果多吃富含鈣的食物,讓鈣和草酸在菜鍋裏或嘴裏見面,可以“消除”一部分草酸的影響。流行病學研究也證明,從食物中攝入鈣較多時,腎結石風險會減小。只有大量攝入鈣片,纔會增加腎結石的危險。
若您還是擔心草酸的問題,那也簡單,草酸易溶於水,只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,再放焯過的菠菜就沒問題了。幸運的是維生素K不怕熱,也不溶於水。
知道了菠菜配豆腐是補鈣健骨的絕配,但它需要油脂幫助吸收,在做菠菜豆腐湯時,要記得放些油。
我們知道兩者搭配非但不會相剋,還能起到很好的補鈣健骨功效,我們在家中不妨爲孩子和老人都做一下這道菜,讓我們輕輕鬆鬆的補鈣,讓我們的骨骼更加強壯,身體更加強健。
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