“大寒”中醫推薦3個驅寒食療方
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1、氣虛——黃芪牛肉湯
案例:許女士每年這個時候都會很鬱悶,因爲自己比較怕冷,但是又容易出汗,她常常認爲只有熱量比較足的人才會在“小寒”這樣寒冷的節氣出汗,自己明明很怕冷,怎麼可能還出汗呢?
專家解析:
中醫認爲,人體中的“氣”具有調節人體體溫和控制毛孔開闔的功能,因此,當人“氣虛”時,機體調節體溫的能力減弱,也難以控制毛孔的開闔和汗腺的分泌,從而出現怕冷但又愛出汗的症狀。
氣虛體質的人除了怕冷和愛出汗外,還往往表現爲肌肉鬆軟,體力較差,只要體力勞動的強度稍大就容易累。身體防禦能力一般不怎麼好,容易感冒,感冒後康復的時間也比別人長。
【推薦食療方】黃芪牛肉湯
原料:牛肉(瘦)1000克,黃芪12克,黨蔘12克,大蔥20克,姜15克,料酒20克,小蔥5克,胡椒粉1克,鹽10克,味精2克。
做法:將黃芪、黨蔘洗淨;經過加工裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包;牛肉洗淨,切成5釐米長、3釐米寬的塊;姜、蔥洗淨;沙鍋置大火上,倒入鮮湯2000克,放入雞骨架,加入牛肉塊、中藥包煮沸,撇去浮沫;加姜、蔥、料酒,移至小火上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。
點評:黃芪具有補氣昇陽、固表止汗的功效,黨蔘具有健脾補肺、益氣養血生津的功效。牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、血虛——雞絲阿膠湯
很多女性朋友怕冷多是由於血虛,爲什麼這麼說呢?專家介紹,經、帶、胎、產都可能造成失血,而經期勞累、月經量過多、生產時出血過多等等都會導致血虛。女性血虛有寒者,一般都表現爲面色萎黃或蒼白、乏力、四肢怕冷等症狀。如果症狀不是很嚴重,不妨試試雞絲阿膠湯。
【推薦食療方】雞絲阿膠湯
原料:雞胸脯肉100克,牛奶1000克,阿膠80克,姜10克,鹽2克。
做法:雞脯肉洗淨,切成雞絲;阿膠碎成小塊,放沸水鍋內隔水蒸化;生薑洗淨,去皮切片;雞肉絲、阿膠、薑片、鮮牛奶同放燉盅內,蓋上盅蓋;隔水燉1小時,取出,加入精鹽調味即成。
點評:阿膠爲補血之佳品,尤爲適宜出血而兼見陰虛、血虛證者。阿膠既能補血,又能滋陰。止血常用阿膠珠。李時珍在《本草綱目》中稱之爲“聖藥”。與人蔘、鹿茸並稱“中藥三寶”。
3、陽虛——乾薑肉桂羊肉湯
不少人都認爲怕冷就是陽虛,這種認識不完全正確,如何瞭解自己是不是真的陽虛呢?
中醫認爲“陽虛則外寒”,人陽氣不足時,不能抵抗外來寒邪的侵襲,會出現怕冷的現象。一般陽虛的人有怕冷、手腳冰涼、精神萎靡不振,大便稀溏,甚至是完谷不化等症狀。根據心、肝、脾、肺、腎五臟的不同,表現的症狀各不同。
比如心陽虛,除了通常陽虛都會有的症狀外,還有心悸、憋悶、心前區疼痛、失眠多夢、心神不寧等表現。
肝陽虛,可出現頭暈目眩,兩側肋下不適,乳房脹痛,易驚恐或情緒抑鬱等表現。
脾陽虛,可出現食慾不佳,打嗝、噯氣、大便稀溏不成形等症狀。腎陽虛,有腰膝痠軟、小便或不通、陽痿早泄、性功能衰退等表現。
肺陽虛,通常表現出咳嗽氣短、呼吸無力、聲音低且少言等症狀。
但是無論哪種陽虛,怕冷、手腳冰涼是陽虛者的最主要表現。如果陽虛怕冷的症狀不是很嚴重,不妨嘗試食療驅寒。
【推薦食療方】乾薑肉桂羊肉湯
原料:羊肉(瘦)150克、乾薑30克、肉桂15克。鹽1克,大蔥3克,花椒粉1克。
做法:羊肉切塊,與乾薑、肉桂共燉至肉爛,調入鹽、蔥花、花椒麪,即可。
點評:很多人對生薑比較熟悉,但是並不很瞭解乾薑的功效。乾薑多數是生薑曬乾或烘乾後的成品。生薑偏於散寒,乾薑比生薑多了溫中回陽,尤其是溫暖脾陽的作用,著名古方理中湯中就有它。凡陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫者都比較適合用。肉桂是寒冷季節最爲常用的調味食品,有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用。
肉桂甘辛大熱,不僅能補陽氣,又能散寒邪,故凡陽虛怕冷、四肢不溫、腰膝冷痛之人,最宜食用。乾薑、肉桂與羊肉一起做成藥膳,更有利於增強補陽祛寒的功效。
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