麻辣香辣橫行 專家稱7種人不能吃辣
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如今,水煮魚、麻辣香鍋、烤魚、辣火鍋……辣無疑是當今最流行的味道。辣味美食是不少人的飲食最愛,辣椒那種又香又辣的味道叫人吃了超級爽快,但是這辣味美食可不是所有人都能吃的,專家提示,嗜辣傷身,7類人羣千萬不要吃辣椒。
過度吃辣傷腸胃、促三高
“雖然辣椒傳入中國至今不到400年,但現代人已經活在辣椒時代。”西南大學歷史地理研究所藍勇教授對辣椒進行過多年研究,他按“辣度”繪製了中國吃辣版圖。
“重辣區”在長江中上游,包括四川、湖南、湖北、貴州等地;北方是“微辣區”,包括北京、山東、山西、陝西、甘肅、青海、新疆等地;山東以南的東南沿海,包括江蘇、上海、浙江、福建、廣東等地,爲“淡辣區”。基本上,除極南和極北省市外,中國已經被“辣”所覆蓋。
四川省文化與健康研究中心熊運華會長表示,重辣區的形成,與當地地形和氣候有關,比如四川位於盆地,湖南、湖北多爲丘陵,這些地方都很潮溼,冬天更是陰冷。人們需要多吃辣椒,以達到除風發汗、行痰除溼的作用。但對其他地區的人而言,放縱吃辣的背後,卻隱藏着健康危機。
北京協和醫院臨牀營養科副主任於康教授說,若全民都不分地域、不分季節地過度吃辣,通常容易導致3大問題。
1、過度刺激食慾,使人超量飲食,甚至是暴飲暴食,從而引發肥胖及三高等問題。烹飪專家喬傑指出,一般廚師做菜“逢辣必鹹”,爲了中和辣味,需要增加用鹽量,這也是川菜口味較重的原因。而過辣、過鹹的重口味飲食會給身體帶來雙重危害,間接誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病。
2、傷及腸胃。過辣飲食易讓腸胃產生灼燒感,導致胃食管反流或便祕、大便乾燥等問題。
3、患有胃潰瘍、痔瘡的人食用過多辣椒使病情雪上加霜。在辣椒素的刺激下,痔瘡甚至可能惡化爲肛門膿腫。
7類人千萬別吃辣
1、痔瘡患者
俗話說“十人九痔”。有痔瘡的朋友要注意了,雖然辣椒含有豐富的維生素C,能夠刺激味蕾,讓人在炎熱的夏天變得有食慾。但是因爲辣椒還有大量刺激,有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫,進一步加重痔瘡,從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便祕,使痔瘡變重。因此,有痔瘡病症的患者在夏季千萬不要吃辣椒。
2、服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效,因此服用中藥的同時,應禁食辛辣食物。服用中藥者,在飲食方面應稍加清淡,不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物,否則會引起病症復發。由於辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。除此之外,有此類病症的患者應多吃含粗纖維的食物,忌食蘿蔔、辣椒、洋蔥等刺激性強的食物,否則會容易膽絞痛,病情更加嚴重。
3、心腦血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環血量劇增,心跳加快,心動過速,短期內大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。
4、腎病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄,有損腎實質細胞,嚴重可引起腎功能改變,甚至出現腎功能衰竭。
5、孕產婦
這類人羣食用辣味食物,會出現口舌生瘡、大便乾燥等上火症狀,也會因哺乳嬰兒使之患病。
6、甲亢患者
因本身就心率快,食用後更加快心跳,病狀更明顯了。
7、紅眼病、角膜炎患者
22歲的小李是某大學的10級學生,日前開學重返校園,他約同學去吃夜宵,因爲都喜歡吃辣,點的全是辣味重的菜。不料前日,小李雙眼發燙,眼皮也腫了,到醫院一查,被診斷爲紅眼病。醫生詢問後稱,他的病跟嗜辣有關。
專家解釋,辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血,導致眼部抵抗力下降,讓人容易感染紅眼病。而且夏天本該禁食辛辣,飲食應清淡。因此,有紅眼病、角膜炎等症狀的患者在發病期間,應該堅決杜絕辣椒。因爲吃辣味食物容易上火,從而加重病情。
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