四類含重金屬食物不宜多吃
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近年來,食品安全問題越來越引起人們的關注。人工蘑菇、方便麪裏都含有重金屬?如果這是真的,那麼人吃多了含重金屬的食物會中毒。重金屬會使體內的蛋白質凝固。爲了防止攝入重金屬超標,對健康造成危害,我們有必要了解含有重金屬的食物已經處理辦法。
皮蛋
皮蛋又叫松花蛋,是我國特有的加工食品。在製作加工過程中,爲了使皮蛋迅速凝固,並易於脫殼,因此加入了氧化鉛。而這些氧化鉛會逐漸滲透到蛋內。
處理方法:皮蛋有含鉛皮蛋和無鉛皮蛋之分,購買時最好選擇無鉛皮蛋。另外,在吃皮蛋的時候加些醋,酸性物質可以儘量減少有毒物質在人體的吸收。
海鮮
海鮮營養豐富,能預防心血管病,改善情緒和記憶力,而且味道鮮美,深受人們的喜愛。但是隨着海水的污染,海魚和貝類也成了重金屬汞、砷的最大來源,所以如果長期食用海鮮,可能會導致重金屬等有毒有害物質在體內積累,勢必危害健康。
處理方法:每天吃還海鮮不要超過一種,數量不要超過100克;體積大的海鮮處在食物鏈較高階段,體內富集的污染物較多,所以應儘量吃體積小的海鮮。另外,魚頭、魚皮、油脂、內臟、魚卵、魚翅等部位重金屬含量高,棄之不食。
動物內臟
動物的內臟,尤其是肝臟,容易有重金屬的沉積。因爲動物吃的飼料、喝的水若被重金屬污染了,都需要靠內臟來代謝,這些重金屬等有害物質就會沉積在內臟裏。
處理方法:吃動物內臟,每週最多一到兩次,每次別超過50克。吃的時候,多搭配一些粗糧和蔬菜,補充膳食纖維。
易拉罐裝飲料
易拉罐飲料也含重金屬?沒錯。因爲易拉罐的材料是鋁合金,爲了安全,罐內壁會塗一層有機塗料,使鋁合金和飲料隔離。但是有些生產不合格的鋁罐在加工過程中,可能沒塗上保護性塗料,或者塗得過薄,致使罐內壁鋁合金與飲料接觸。久之,鋁元素逐漸溶化其中,尤其是罐中飲料帶有酸性或鹼性時危害更大。
處理方法:儘量少喝易拉罐飲料,而改喝瓶裝飲料。其實白開水纔是最好的飲料,用自己的杯子喝燒開的白開水更健康。
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