水果蘸醬油吃法引熱議 醫生稱慎用該吃法
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近日，一則網友荔枝蘸醬油的新聞引起市民關注。目前正值嶺南水果大批上市季節，不少市民每日都會大量食用水果。對於荔枝、芒果、楊梅等水果配醬油的新吃法是否科學營養，佛山市第二醫院營養科醫生建議市民慎用該吃法。
據瞭解，廣東潮汕一帶有將楊梅、菠蘿、芒果、西瓜、橘子等水果蘸醬油吃的傳統。不少市民表示，醬油味能中和楊梅部分的酸澀味，吃起來口感更甜，還能減少上火的可能。
對此，佛山市第二醫院營養科陳豔鴻副主任醫師說，雖然醬油主要由大豆、澱粉、小麥、食鹽經過製作、發酵等程序釀製而成的。但醬油的成分比較複雜，不僅含有大量食鹽成分，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等，高血壓、冠心病、糖尿病患者，痛風病人都應該慎食。陳豔鴻建議，如果真喜歡水果蘸醬油那種鮮味，建議把醬油用開水稍加稀釋後再蘸吃，可以減少食鹽的攝入。
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