常吃隔夜飯易患胃癌 專家教你如何帶飯不致癌
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昨天,在宣武醫院舉辦的肺癌關注月活動中,專家建議,常吃隔夜飯易患胃癌,上班族帶飯儘量早上做中午吃。
每年11月是肺癌關注月。宣武醫院胸外科主任、中國胸外科醫師協會常務副會長支修益表示,雖然調查結果顯示,癌症患者發病率有血緣關係的高於無血緣關係的,近親高於遠親,但癌症不是傳染病,其遺傳性只是一種潛在的可能性,而非必然性,至今沒有證據表明肺癌存在有特異性的易感基因。
同時,越來越多的研究支持肺癌是基因與環境相互作用引起的,預防和減少肺癌發生的關鍵措施是戒菸。“父親或母親曾患肺癌的人,不必背上包袱,只要不吸菸,避免與苯並芘等致癌物和促癌物頻繁接觸,適當注意營養和經常進行體育鍛煉,就不會增加致癌性”,支修益建議,有腫瘤家族史的人羣可進行定期體檢。
支修益提醒,有的上班族習慣帶飯,但午飯最好當日早上做,不要帶隔夜的菜,這是因爲青菜是提前炒好的,由於已放入鹽,隔夜的菜會產生不少亞硝酸鹽,長期食用會增加患胃癌等消化道腫瘤的風險。
同時,隨着冰箱的普及,人們吃隔夜菜和回鍋菜的概率也相應增加,不健康的飲食習慣又成了胃癌促發的一個原因,“冰箱並非保險箱,很多細菌繁殖的速度甚至更快,放在冰箱裏的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染,而且很多菜經過回鍋也易產生致癌物質,”支修益說。 (記者李秋萌)
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