雞蛋存放超過15天營養“打折”
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散裝蛋“生日”不明 保質期長短不一 專家建議一次少買點。
雞蛋存放超過半個月營養“打折”
短則10多天,長則一兩個月,雞蛋標註的保質期相差懸殊,市民一頭霧水。專家提醒:散裝雞蛋如存放超過15天,營養很可能已“打了折”。
這家說保質10天
那家說能放60天
最近蛋價走低,陳婆婆想多買點囤起來,可到漢口解放大道一超市選購時發現,價簽上標的有效期只有10天。“以前看到有的雞蛋保質期1個多月呀。”陳婆婆不解。
記者隨後走訪發現,在集貿市場裏,散稱雞蛋一般既沒有生產日期,也沒有保質期。有攤販稱,雞蛋是這兩天進的,很新鮮,買回家至少能放一二十天。
在超市裏,普通散稱雞蛋也鮮見生產日期,大多在稱重後標個包裝日期,標稱的保質期少則10天,長則30天。盒裝雞蛋的生產日期標註比較清楚,但保質期五花八門:常溫下,有的是30天,有的是45天,有的是50天;有的在1-4℃可保存75天,有的在2-5℃可以保存60天。
國家暫無保質期標準
放冰箱保存最長兩個月
武漢木蘭池養殖公司總經理陳海青昨稱,目前國家對雞蛋等農產品的保質期沒有統一標準,品牌廠家一般根據自身產品的情況自行標註。
“雞蛋保質期與氣溫、溼度等環境因素相關。”他舉例說,普通散裝蛋在武漢冬天常溫下能保存約一個月,如放在空調房裏,可能只能放兩週。夏季天氣熱,雞蛋可能放十多天就壞了;如放進冰箱冷藏,保存時間會變長。如果雞蛋沾了水,細菌容易侵入蛋殼,保存時間會縮短。
武漢畜牧科技推廣站專家陶利文介紹,品牌廠家的盒裝雞蛋,一般經過了清理、消毒等加工處理,清潔度較高,保質期通常比散裝蛋長,如低溫冷藏,可以存放兩個月左右。
最好15天內吃完
否則營養打折扣
陶利文昨表示,雞蛋放久了,新鮮程度、營養成分都會受到影響,市民買雞蛋一次買夠一週的量就可以了,不宜大量囤貨。
陳海清也稱,雞蛋,尤其是散裝蛋,最好在距其生產日期15天-20天內吃完,存放過久的雞蛋,可能會出現散清、蛋清粘在蛋殼等情況,就算沒變質,營養也打了折。#p#副標題#e#
很多散稱雞蛋都沒有標生產日期,怎麼判斷是否新鮮呢?
中百倉儲買手介紹,超市散裝雞蛋三四天就會進一次貨,一般是母雞頭天下的蛋,第二天就進了賣場賣,銷售的雞蛋最多不超過生產日期四五天。
陶利文提醒說,新鮮雞蛋蛋殼上氣孔較明顯,手感較粗糙,用手輕輕搖動,沒有聲音;有水聲的話,一般就不夠新鮮了。
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