夏季最“好”吃的五類菜
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最好吃的蔬菜是苦菜。剛剛立夏,菜市場就有賣苦菜的了,例如苦瓜、苦菜、芥藍等。天熱要多吃“苦”,中醫書上說,夏季暑盛溼重,苦味食物可補氣固腎、健脾燥溼。苦 味菜一般我們都是涼拌着吃,特別清火。
最好吃的肉是鴨肉。我兒子特別愛吃肉,到了夏天,我就用鴨肉做各種各樣的菜,牛肉、羊肉之類的紅肉一般一週才吃一次。之所以鍾情於鴨肉,因爲它性涼,特別適合熱天吃,不容易上火。最受家人歡迎的鴨肉菜是鴨肉燉海帶,經常吃能軟化血管和降血壓。
最好吃的水果是西瓜。記得小時候媽媽就跟我說“每天半個瓜,酷暑能算啥”。到了夏天,我家每天晚餐後,肯定要吃西瓜。西瓜90%以上都是水分,能補充夏天人體散失的大量水分,這樣就能避免中暑和上火。瓜瓤吃完了,剩下的西瓜皮還能涼拌、炒菜吃,特能增進食慾。
最好吃的調味品是醋。醋在烹調中必不可少,夏季菜中放醋更是有益。第一,醋能殺菌;第二,醋味酸,有香味,當你聞到醋香、嚐到醋味時,口水自然分泌出來,讓你保證有旺盛的食慾。
最好喝的飲料是熱茶。夏日離不開飲料,首選不是各種冷飲製品,尤其是孩子,一定要控制他們喝冷飲的量。熱茶雖然熱,但喝了以後腸胃會特別輕鬆舒服,而且解渴又解乏。以前在報紙上看到,英國專家的試驗表明,熱茶的降溫能力大大超過冷飲製品,乃是消暑飲品中的佼佼者。
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