春季養生 春季吃韭菜的四大好處
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在春天的時候,大家需要注意合理的進行飲食,要多吃一些韭菜,這樣對身體有好處,有助於補腎,而且有利於行氣理血,有助於補肝,平時大家需要全面的進行調理身體,便捷,也要注意保健事項,全面的增強身體素質,那麼,春季吃韭菜的好處都有哪些呢?
春季吃韭菜的好處
1、補腎溫陽
韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症。
2、益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
3、行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。精彩推薦:春季男人吃韭菜7大好處
4、潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。
美味韭菜的做法
1、肉末韭菜烙餅
用料:小麥麪粉100克、豬肉100克、韭菜100克、水60克、食鹽2克、生抽2克、白糖2克、芝麻油10克、植物油10克。
做法:豬肉剁成餡,加入生抽、鹽和白糖,再加入芝麻油,攪拌均勻。韭菜洗淨後切碎,倒入肉餡中,混合均勻。麪糰原料混合成團,醒30分鐘,分成四份。每份擀成圓餅形,包入餡料。收口,平底鍋中放少許植物油,餡餅放鍋中,用小火慢烙。正反面都要烙成金黃色即可。
2、蒸韭菜
用料:韭菜200克、玉米澱粉適量、鹼適量、花生(炒)半小碗、食鹽適量、老抽適量、香油少許、雞精少許。
做法:盆中放入大約1000ml的水,放入1小勺鹼面,攪拌均勻。韭菜在加了鹼的水中浸泡10分鐘(用鹼水浸泡韭菜,既可以去除韭菜表面的農藥殘留,又可以保護韭菜內的維生素C,防止韭菜變黑,變臭)。撈出韭菜瀝乾水分,灑少許鹽醃2分鐘,可去除一部分韭菜的辛辣味。將醃出的水倒掉,給韭菜調味,因爲韭菜本身味道鮮香,灑少許鹽和雞精即可。把醃好的韭菜切成段,均勻的平鋪在碟子上,撒上少許玉米澱粉,可以吸收一部分蒸制過程產生的水蒸氣,用手抓勻,這樣蒸出來的韭菜顏色好,口感也好。不然蒸制過程水蒸氣全部落在韭菜上,蒸出來的韭菜軟塌塌的,顏色也不好。鍋開後,韭菜上鍋,大火蒸3~5分鐘。蒸熟後,澆上適量老抽和香油,撒上花生碎拌勻即可食用。
3、豉香江蝦炒韭菜
用料:江蝦300克、韭菜150克、香辣醬1大勺、料酒少許、澱粉1勺、花椒粉少許、色拉油適量。
做法:將江蝦洗乾淨放入盆中,放入料酒、花椒粉和幹澱粉拌勻(如果是炸後不再炒,那麼蝦裏面再放點鹽)。將韭菜洗淨切成寸段,豆豉香辣醬準備好。鍋燒熱放多些植物油燒熱,然後放入江蝦,中小火炸至殼酥脆後撈出。鍋內放少許油,然後放入豆豉香辣醬小火炒香。開大火倒入韭菜快炒幾下。倒入炸好的江蝦快速炒勻,關火即可。
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